Masa madre

Ingredientes y preparación de la receta Masa madre

Receta de Masa madre

La receta para preparar Masa madre forma parte de la categoría Masas base y Panes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Masa madre forma parte de la categoría Masas base y Panes

IngredientesPara preparar Masa madre necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Harina 000: 1 kg
Agua: 500 cc
Levadura: 50 gr

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Masa madre siguiendo las siguientes instrucciones:

En un bol, coloque la harina en forma de corona, en el centro desmenuce la Levadura y vierta el agua.
Luego, con la cuchara de madera vaya echando harina hacia el centro, para mezclarla con el líquido y mezcle bien, hasta tener una pasta sedosa. Cubra el bol con la bolsa y deje levar en lugar cálido hasta que aumente su tamaño un 25%. Más o menos tardará 1 h.
Coloque la masa en la bolsa de naylon y lleve a refrigerar 15 hs. antes de utilizar.

NOTA: La masa madre da vigor a las masas que llevan levadura, logrando que leven mejor, la miga sea más liviana y esponjosa. En la actualidad, las panaderías la reemplazaron por productos químicas


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Comentarios sobre Masa madre
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Comentario de Esperanza ortiz sobre Masa madre (29/09/2011 17:57)
Hola mi pregunta es que si se puede usar harina todo uso para hacer masa madre
Comentario de Consuelo gonzalez sobre Masa madre (04/05/2009 18:17)
como hago sino tengo la haria tres 0 aqui en mi pais venezuela no la consigo. gracias
Comentario de Oscar sobre Masa madre (29/09/2008 17:57)
Hola, quisiera saber como mantener la masa madre para que me dure, como la alimento, cuanto gramos se usa por kilo de harina, y si el efecto, es el mismo que la levadura virgen (30, 40, 50 gramos cada... Ver comentario completo
Comentario de Evangelina sobre Masa madre (20/09/2008 21:26)
Creo que hay un error importante en esta receta,la cantidad de levadura debe ser 50grs. y no 500 grs. gracias.
Comentario de SANTIAGO sobre Masa madre (27/06/2008 19:01)
Estan seguros que lleva 500 grs. de levadura. o sera una barbaridad
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