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Escabeche de gallina

Ingredientes y preparación de la receta Escabeche de gallina

Receta de Escabeche de gallina

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La receta para preparar la receta para preparar Escabeche de gallina forma parte de la categoría Carne de Aves

Ingredientes

Para preparar Escabeche de gallina necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 gallina sin piel y cortada en presas (de 2 ½ kilos aproximadamente)
500 gramos de cebolla
500 gramos de Zanahoria
500 cc de Vino blanco seco
500 cc de Vinagre blanco
500 cc de Agua mineral
Hojas de Laurel
Sal marina gruesa
Pimienta negra en granos
Aceite de oliva
Perejil picado (para decorar)
Limones cortados en rodajas (para decorar).

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Escabeche de gallina siguiendo las siguientes instrucciones:

En una olla Verter un poco de Aceite de oliva, colocar las presas de gallina dentro y sellarlas sin llegar a dorarlas.
Retirar las presas y en el Fondo de cocción que ha quedado, Blanquear las cebolla cortadas en tiras. A la mitad del proceso añadir las zanahorias ralladas gruesas.
Cuando todo este tierno incorporar las presas de gallina, el vino, el vinagre, el agua, la sal, el laurel y la pimienta.
Tapar la olla y llevar a fuego suave hasta que la gallina esté cocinada.
Servir colocando una porción de gallina en el centro, las verduras alrededor y decorar con ramitas de Perejil y rodajas de limón.


Información final sobre Escabeche de gallina


Cantidad: 4
Categoría: Carne de Aves
Dificultad: Baja
Frio/Caliente: Caliente
No Vegetariana

Puntaje: 4.44 (9 votos)

la receta para preparar Escabeche de gallina forma parte de nuestra sección Carne de Aves donde podrás encontrar otras 205 recetas de Carne de Aves. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
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Comentarios sobre Escabeche de gallina
Comentario de Hugo cogliati (12/08/2015 12:09)
Me parece la mejor de todas las recetas que busque ,! la voy a hacer¡
Comentario de Maria del Carmen (12/08/2014 21:54)
La receta esta muy buena la hice y me quedo riquisimo,gracias por compartir sus recetas,un abrazo.