Inicio >> Cocina >> Recetas

Pan de centeno y salvado

Ingredientes y preparación de la receta Pan de centeno y salvado

Receta de Pan de centeno y salvado

4190 visitas, 0 votos ()

La receta para preparar La receta para preparar Pan de centeno y salvado forma parte de la categoría Masas base y Panes

Ingredientes

Para preparar Pan de centeno y salvado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 250 cc de agua hirviendo
  • ½ taza de Salvado de trigo
  • 2 cdas. de anís en grano
  • 1 cda. de ralladura de Naranja
  • 2 cdas. de sal fina
  • 1 cda. de Azúcar
  • 1/3 taza de miel
  • 3 cdas. de manteca derretida apenas tibia (puede reemplazarse por Margarina)
  • 30 grs. de Levadura fresca
  • ½ taza de Leche apenas tibia
  • 2 tazas de harina de centeno
  • 4 tazas de harina de trigo tamizada
  • Semillas de sésamo

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pan de centeno y salvado siguiendo las siguientes instrucciones:

En una olla colocar el salvado, bañarlo con agua y agregar el anís, la ralladura de naranja y mantenerlo tibio.

En un bol colocar la Levadura junto a ½ taza de leche y disolverla. Añadir el azúcar y 1 cucharada de harina. Batir hasta que la superficie se llene de globitos de aire. Taparlo con un plástico fino y un Repasador y dejarlo en un lugar tibio durante 20 minutos o hasta que se note esponjoso.

En otro bol, colocar el resto de la harina de trigo, la de centeno, la sal y hacer un hueco en el centro. En ese hueco colocar la levadura, la manteca, la miel e ir tomando la masa con la mezcla de salvado. Añadir la cantidad necesaria de leche hasta lograr obtener una masa algo consistente.

Trabajar bien la masa y dejarla tapada con un Repasador limpio y seco hasta que aumente el doble de su tamaño.

Ubicarla sobre una placa enmantecada y darle forma de pan. Volver a tapar y dejar levar bien.

Pintar con leche, espolvorear encima las semillas de lino y llevar a horno a temperatura medio (175º C) hasta que se note listo.

Dejar enfriar sobre una placa fuera del horno.

Información final sobre Pan de centeno y salvado

Puntaje: 0.00 (0 votos)
La receta para preparar Pan de centeno y salvado forma parte de nuestra sección Masas base y Panes donde podrás encontrar otras 68 recetas de Masas base y Panes. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
Participá y opiná
Votar o comentar
Dejanos tu opinión sobre La receta para preparar Pan de centeno y salvado o escribiendo un comentario.
Comentarios sobre Pan de centeno y salvado
No hay comentarios.