Pan de centeno y salvado

Ingredientes y preparación de la receta Pan de centeno y salvado

Receta de Pan de centeno y salvado

La receta para preparar Pan de centeno y salvado forma parte de la categoría Masas base y Panes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Pan de centeno y salvado forma parte de la categoría Masas base y Panes

IngredientesPara preparar Pan de centeno y salvado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

250 cc de agua hirviendo
½ taza de Salvado de trigo
2 cdas. de anís en grano
1 cda. de ralladura de Naranja
2 cdas. de sal fina
1 cda. de Azúcar
1/3 taza de miel
3 cdas. de manteca derretida apenas tibia (puede reemplazarse por Margarina)
30 grs. de Levadura fresca
½ taza de Leche apenas tibia
2 tazas de harina de centeno
4 tazas de harina de trigo tamizada
Semillas de sésamo

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pan de centeno y salvado siguiendo las siguientes instrucciones:

En una olla colocar el salvado, bañarlo con agua y agregar el anís, la ralladura de naranja y mantenerlo tibio.
En un bol colocar la Levadura junto a ½ taza de leche y disolverla. Añadir el azúcar y 1 cucharada de harina. Batir hasta que la superficie se llene de globitos de aire. Taparlo con un plástico fino y un Repasador y dejarlo en un lugar tibio durante 20 minutos o hasta que se note esponjoso.
En otro bol, colocar el resto de la harina de trigo, la de centeno, la sal y hacer un hueco en el centro. En ese hueco colocar la levadura, la manteca, la miel e ir tomando la masa con la mezcla de salvado. Añadir la cantidad necesaria de leche hasta lograr obtener una masa algo consistente.
Trabajar bien la masa y dejarla tapada con un Repasador limpio y seco hasta que aumente el doble de su tamaño.
Ubicarla sobre una placa enmantecada y darle forma de pan. Volver a tapar y dejar levar bien.
Pintar con leche, espolvorear encima las semillas de lino y llevar a horno a temperatura medio (175º C) hasta que se note listo.
Dejar enfriar sobre una placa fuera del horno.


Datos ExtrasCategoría: Masas base y Panes; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
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