Isla flotante con sabayón

Ingredientes y preparación de la receta Isla flotante con sabayón

Receta de Isla flotante con sabayón

La receta para preparar Isla flotante con sabayón forma parte de la categoría Postres. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Isla flotante con sabayón necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

6 claras
12 cdas. de azúcar
2 cdita. de Esencia de vainilla
1 cdita de Ralladura de limón

Caramelo
200 grs. de azúcar
80 cc de Agua

Sabayón
6 yemas
2 cdas. de azúcar
6 cdas. de Oporto
50 grs. de Cerezas en almibar escurridas y trozadas


PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Isla flotante con sabayón siguiendo las siguientes instrucciones:

En un bol batir las claras a punto nieve y añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta lograr un merengue firme. Agregar la esencia y la ralladura de limón.
Preparar el caramelo y acaramelar un molde con hueco en el medio de unos 24 cm de diámetro.
Verter el merengue dentro del molde y cocinar a baño de María en honor medio alrededor de 1 hora. apagar el fuego y dejar enfriar dentro del horno.
Llevar a la heladera unas horas y desmoldar. para hacerlo, dar vuelta el molde en una fuente y dejar así unos 10 minutos, luego, retirar el molde despacio.

Sabayón
En un bol batir unos minutos a baño de María las Yemas con el azúcar, añadir el vino y continuar batiendo hasta lograr una preparación cremosa y espesa.
Incorporar las cerezas, mezclar. esta salsa se puede utilizar tibia o fría.
Servir la isla con salseada con el sabayón.


Datos ExtrasCantidad:8; Categoría: Postres; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
Puntaje: 5.00 (6 votos)

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Comentarios sobre Isla flotante con sabayón
Opiniones de nuestros visitantes sobre Isla flotante con sabayón
Comentario de Maria jose sobre Isla flotante con sabayón (10/04/2013 15:16)
La verdad es la primera vez que entro en esta pagina y quede encantada, excelentes recetas! gracias.
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