Alfajor gigante

La receta para preparar la receta para preparar Alfajor gigante forma parte de la categoría Reposterias

IngredientesPara preparar Alfajor gigante necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

370 grs. de harina
2 cditas de polvo de hornear
2 cdas. de Cacao amargo
150 grs. de azúcar
200 grs. de manteca
1 cdita de Esencia de vainilla
1 huevo
2 yemas

Crema
4 barritas de Chocolate para taza
1/2 kilo de Dulce de leche repostero
100 grs. de manteca
2 cdas. de Coñac (opcional)

Cobertura
2 claras
1 cdita. de Jugo de limón
Azúcar impalpable (cantidad necesaria)

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Alfajor gigante siguiendo las siguientes instrucciones:

Masa
Tamizar la harina con el polvo de hornear, el cacao y colocar en forma de corona. En el centro trabajar el azúcar, la manteca y la esencia de vainilla hasta obtener una crema. Añadir el huevo, las Yemas, mezclar y unir con la harina hasta formar una masa homogénea.
Dividir la masa en 4 partes iguales. Estirar cada parte hasta lograr un disco de unos 20 cm de diámetro ( en total habremos obtenido 4 discos).
Colocarlos en una placa enmantecada y llevarlos a horno fuerte hasta que estén secos.
Aparte, mezclar el chocolate en taza rallado con el dulce de leche y la manteca cortada en trocitos. Llevar a baño de María hasta que todos los ingredientes estén perfectamente unidos. Retirar del fuego y añadir el coñac.
Unir los discos ya fríos con la mezcla de chocolate.

Cobertura
Batir las claras , añadiendo el jugo de limón y el Azúcar impalpable de a poco mientras se está batiendo (hasta que se formen picos firmes).
Untar la superficie de alfajor con la crema y reservar en la heladera hasta servir.