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Colita de cuadril rellena

Ingredientes y preparación de la receta Colita de cuadril rellena

Receta de Colita de cuadril rellena

50159 visitas, 60 votos () y 16 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Colita de cuadril rellena forma parte de la categoría Carnes

Ingredientes

Para preparar Colita de cuadril rellena necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Colita de cuadril: 1
Panceta: 250 gr
Champiñones: 150 gr
Manteca: 50 gr
Jamón cocido: 50 gr
Ajo: 1 diente
Vino blanco: 500 cc
Cebolla: 1
Laurel: 2 hojas
Coñac: 50 cc
Perejil: 1 cucharada (picado)
Sal
Pimienta

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Colita de cuadril rellena siguiendo las siguientes instrucciones:

Abrir la colita de cuadril por la punta ancha haciéndole tajos en el centro hacia la otra punta por adentro con un cuchillo bien filoso y de esa manera formar la bolsa donde se colocará el relleno.
Se pican las láminas de panceta, se reservan tres, y se fondea la cebolla picada junto con la mitad de la Panceta picada y cuando la cebolla está transparente se le agregan los champiñones y se flambea con coñac, se le agrega el jamón cocido, la Panceta picada cruda, el Perejil y el diente de ajo picado y se salpimenta. Saltear un minuto más para integrar.
Rellenar la colita, atarla, salpimentarla y colocarla en una placa para horno enmantecada salpicándola con trozos de manteca por encima y cubriendo con las láminas de Panceta reservadas. Báñela con el vino blanco y llevar al horno bien caliente 45minutos.


Información final sobre Colita de cuadril rellena



Categoría: Carnes
Dificultad: Dificil
Frio/Caliente: Caliente
No Vegetariana

Puntaje: 3.68 (60 votos)

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Comentarios sobre Colita de cuadril rellena

Ver los 16 comentarios
Comentario de Haydeé (09/10/2009 19:08)
Podrias darnos una receta con menos colesterol y mas economica? por ejemplo con algunas verduras,claro que la receta con champiñones debe ser rica
Comentario de Marcos (27/12/2008 13:20)
La vamos aprobar para la noche del 31/12/08, luego hacemos el comentario
Comentario de Carmen (01/10/2008 17:26)
Bien lo puse en practica y realmente es muuy rica sin palabra
Comentario de Ana paula (14/09/2008 22:07)
Una bomba...de placer! quien sea hedonista no debe dejar de probar esta receta.
Comentario de Justo (10/09/2008 10:42)
Es una receta para una persona que realmente disfruta de la carne y del buen gusto por la comida