Sopa de pescado

Ingredientes y preparación de la receta Sopa de pescado

Receta de Sopa de pescado

La receta para preparar Sopa de pescado forma parte de la categoría Pescado y Mariscos. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Sopa de pescado forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

IngredientesPara preparar Sopa de pescado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Pescado: 1/2 kg
Mejillones: 1/4 kg
Hojaldre: 2 láminas
Tomate: 4
Ajo: 4 dientes
Cebolla: 1
Huevos: 1
Vino blanco: 1 copa
Almendras: 30 gr (tostada)
Pan: 2 rebanadas
Perejil
Azafrán
Sal
Pimienta blanca
Aceite

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sopa de pescado siguiendo las siguientes instrucciones:

En una cazuela honda rehogue la cebolla rallada en un poco de aceite; cuando tome color, añada 2 dientes de ajo y un ramito de Perejil picados, y los tomates pelados y troceados; cuézalo durante unos minutos, agregue el pescado y vierta agua fría hasta cubrirlo. Machaque en el Mortero el azafrán, 2 dientes de ajo, las almendras, las rebanadas de pan fritas y una ramita de Perejil. Incorpórelo al guiso, sazónelo con sal y pimienta, y déjelo cocer tapado durante 20 minutos a fuego lento. Abra los mejillones al vapor; retíreles la concha y pase el jugo que hayan desprendido por un colador fino. Agréguelo a la Sopa unos minutos antes de finalizar la cocción.
Cuele el pescado, desmenúcelo y pase el Caldo por el chino. Reparta el pescado y los mejillones en 4 boles individuales refractarios y vierta el Caldo. Desdoble las láminas de Hojaldre previamente descongelado, estírelo con el rodillo y corte 4 discos de diámetro ligeramente superior al bol. Humedezca los bordes con agua y colóquelos sobre los boles presionando con los dedos para que queden bien adheridos. Pinte la superficie con huevo y cuézalo a horno fuerte hasta que el Hojaldre haya subido y esté dorado.


Datos ExtrasCategoría: Pescado y Mariscos; Dificultad: Dificil; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 5.00 (1 votos)

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Comentarios sobre Sopa de pescado
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Comentario de Samuel castro arias sobre Sopa de pescado (08/05/2007 09:55)
Muy sorprendido con lo de la sopa de hojaldre ya que nosotros fabricamos hojaldre los felicito por esta receta gracias
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