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Tortilla de papas a la española

Ingredientes y preparación de la receta Tortilla de papas a la española

Receta de Tortilla de papas a la española

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La receta para preparar la receta para preparar Tortilla de papas a la española forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

Ingredientes

Para preparar Tortilla de papas a la española necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

3 Papas grandes o 4 medianas
Aceite para freír (de girasol)
2 dientes de Ajo
1 cebolla grande
1 chorizo colorado
5 o 6 Huevos (dependiendo del tamaño)

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tortilla de papas a la española siguiendo las siguientes instrucciones:

Cocinar las papas, pelarlas y dejarlas en un recipiente con agua fría para que no se oxiden. Cortarlas a la española (rodajas finas), escurrirlas, secarlas y freírlas en abundante Aceite. El Aceite no debe estar muy caliente, ya que deben cocinarse y no dorarse. Retirar las papas y reservarlas sobre un papel absorbente.
Picar los ajos y la cebolla. Pelar y cortar el chorizo en rodajas.
Calentar una cucharada de Aceite en una sartén, transparentar las cebollas y luego incorporar las rodajas de chorizos. Por último, agregar los ajos, salpimentar y reservar.
En un bol batir un poco los huevos, condimentar con sal y pimienta, añadir las papas y la preparación anterior.
En una sartén con un poco de Aceite caliente, Verter la mezcla y con ayuda de una cuchara de madera revolver un poco para acomodar y ayudar a que el huevo coagule de forma pareja.
Dejar dorar la parte inferior de la tortilla, darla vuelta con ayuda de la tapa y cocinar del otro lado. Servir.


Información final sobre Tortilla de papas a la española

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GraciasLa receta Tortilla de papas a la española fue enviada por Jimena kunusch. Cuando los huevos de la tortilla se van coagulando del primer lado, es conveniente dar delicados golpes a la sartén para que la tortilla se vaya despegando. Igualmente, es importante pasar la punta de una espátula o tenedor en toda la circunferencia de la tortilla con la misma intención: que este despegado para darla vuelta sin temor a que se rompa. Muchas gracias!

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Comentarios sobre Tortilla de papas a la española
Comentario de Maria ester urquiza (23/08/2013 15:20)
Me encanto la receta simple y rica ademas todos los datos del tiempo y las porciones esta muy bueno me sirve de mucho ya que estoy buscando recetas para un micro emprendimiento de comidas es la primera... Ver comentario completo