Receta de Cebiche de pescado

La receta para preparar La receta para preparar Cebiche de pescado forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Cebiche de pescado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 kg de Pescado fileteado y sin espinas
• 3 dientes de ajo molidos o chancados
• 2 cucharadas de ají verde molido
• 15 limones chicos
• 3 cebollas
• Cilantro
• Perejil
• Pimienta y sal
• Ají montaña picado

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Cebiche de pescado siguiendo las siguientes instrucciones:

Cortar el pescado en forma de dados de 1-1/2 cm. aprox.

Poner en una fuente y si el pescado esta verdaderamente fresco, es mejor no sumergir los dados en agua con sal. Se recomienda remojarlos para limpiar las impurezas (en casa le agregan un poquito de leche).

Luego, agregar los dientes de ajo molidos o chancados, pimienta y las dos cucharadas de ají verde molido. Revolver todo.

En la fuente y con el pescado bien saturado de sabor del ajo, el aji y la pimienta, exprimir 12 de los 15 limones.

Remover con una cuchara de palo y dejar reposar de 10 a 15 minutos (mientras más fresco sea el pescado, mas rápido se cocinara) y echar sal. Luego, picar Perejil y Cilantro y cubrir el pescado con la cebolla, adornándolo con ají montaña picado o rajas de Rocoto a gusto. Finalmente, espolvorear rápidamente encima de la cebolla un poco mas de sal y exprimir el resto de los limones.

Servir sin demora, pues el cebiche se marchita. Adornar con lechuga, camote (papa) asado o sancochado y también dos choclos.

Notas:

-El ají verde es un ají grande (aprox.10 cm) de color naranja.

- El ají montaña hace referencia a un ají pequeño de aproximadamente 4 o 5 cm. y que puede ser rojo, verde, etc.

Información final sobre Cebiche de pescado

• Categoría: Pescado y Mariscos
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• No Vegetariana