Pavo relleno

Ingredientes y preparación de la receta Pavo relleno

Receta de Pavo relleno

La receta para preparar Pavo relleno forma parte de la categoría Carne de Aves. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Pavo relleno forma parte de la categoría Carne de Aves

IngredientesPara preparar Pavo relleno necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Pavo, 4 kg
Panceta picada, 150 gr
Carne de cerdo magra, picada, 1/2 kg
Manteca ablandada a temperatura ambiente, 100 gr
Jamón crudo serrano, picado, 150 gr
Paté, 150 gr
Naranja exprimida, 1
Huevo batido, 1
Almendras picadas gruesamente, 100 gr
Harina de trigo, 1/2 taza
Cognac, 1/2 taza
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Limón exprimido, 1 cucharada

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pavo relleno siguiendo las siguientes instrucciones:

Encender el horno a temperatura media/alta para precalentarlo.
En un bol mediano, mezclar la panceta, la carne, el jamón, el paté, las almendras, la mitad de la manteca y el huevo.
Rellenar el pavo con esta preparación, por el cuello y la parte de abajo. Coser las aberturas para que el relleno no se salga durante la cocción.
Mezclar el licor con el jugo de naranja y salpimentar a gusto.
Untar el pavo con la manteca restante. Después, espolvorear en forma pareja con harina, para que se forme una película. Rociar con 3 cucharadas de la mezcla con licor. Colocar en la fuente para horno y cubrir con papel de aluminio, pues ayuda a que se cocine por dentro antes de dorarse.
Bajar la temperatura del horno a media y cocinar el pavo por 90 min. más o menos. Después, retirar el papel, subir la temperatura a media/alta y hornear por 30 minutos más o menos o hasta que esté dorado por fuera. Durante este lapso se debe rotar varias veces y bañar con el resto de la mezcla de jugo y coñac.
Cuando ya esté hecho, trinchar, retirar el relleno colocándolo en la fuente de servir, junto con el pavo troceado. Mantener cerca de la Hornalla encendida. Mientras, desgrasar el Fondo de cocción de la fuente, añadir 1/2 taza de agua caliente y una cucharadita de jugo de limón y servir esta salsa para acompañar.


Datos ExtrasCantidad:12 porciones; Categoría: Carne de Aves; Dificultad: Elaborado; Frio/Caliente: ; No Vegetariana;
Puntaje: 3.67 (3 votos)

GraciasLa receta Pavo relleno fue enviada por Nancy nancy. Se puede acompañar con puré de batatas o de manzanas. Muchas gracias!

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