)La receta para preparar la receta para preparar Don Dino forma parte de la categoría Tortas
IngredientesPara preparar Don Dino necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
1 bizcochuelo de 4 huevos, diámetro 28 cm
Dulce de leche: 300 grs
Licor de Café: 300 cc
Licor de vainilla, prunel o apricot: 200 cc
Crema de leche: un pote grande, 360 a 400 grs.
Queso crema: un pote grande, 360 grs.
Gelatina sin sabor: 3 sobres, 21 grs.
Chocolino, Chocolate en rama o de taza rallado: 1-1/2 tazas
Azúcar impalpable: 200 grs.
Almíbar de limón o Naranja: 200 cc (opcional)
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Don Dino siguiendo las siguientes instrucciones:
Tome un bizcochuelo y córtelo en tres rodajas. Forre un molde de 28 cm de diámetro, con Papel film. Ponga la primera rodaja del bizcochuelo, empezando desde abajo, emborráchelo con licor de café (y almíbar), y cúbralo con abundante dulce de leche. Ponga el segundo disco de bizcochuelo y emborráchelo (con o sin almíbar).
Aparte, bata la crema de leche a casi punto chantilly y reserve. Hidrate la Gelatina con 1 taza de agua caliente (170 cc) y déjelo enfriar. Luego, únalo al queso crema y a la crema de leche.
Cubra el segundo disco con esta crema, tape con el 3er disco del bizcochuelo. Ponga el licor de vainilla, prunel o apricot, cubra con Azúcar impalpable.
Luego, lo guarda hasta el otro día, en la heladera (o no, pero se humedece mejor descansado).
Desmóldelo suavemente, quite el film colocándolo en una fuente con la parte del café como base, y finalmente por arriba póngale chocolate rallado grueso o en rama para que quede una presentación más linda. Puede bordearse con bastones de crema chantilly.
GraciasLa receta Don Dino fue enviada por Flor de María Catalina Laurés Suárez. Tiramusú o tira-pa-mi, invento mío, caro pero todo un éxito.
Cualquier pregunta solicítela a mi email. Flor de María Laurés, Neuquén, Argentina. 2008
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