Calapurca del norte de chile

Ingredientes y preparación de la receta Calapurca del norte de chile

Receta de Calapurca del norte de chile

La receta para preparar Calapurca del norte de chile forma parte de la categoría Carnes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
La receta para preparar Calapurca del norte de chile tiene 19849 visitas, 16 votos () y 4 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Calapurca del norte de chile forma parte de la categoría Carnes

IngredientesPara preparar Calapurca del norte de chile necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 kg de mote de maíz remojado de la noche anterior
2 kg de huesitos carnudos
1 kg de carne posta rosada
1 Pollo
1 cebolla
2 Caldos concentrados de gallina
2 cebollines
Cilantro
Ajo
Pimienta
Ají picante
Otros condimentos a gusto
1 kilo de papas

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Calapurca del norte de chile siguiendo las siguientes instrucciones:

En una olla grande poner a cocinar la carne y el pollo junto a la cebolla y los cubos de Caldo. Cuando esté cocido sacar los ingredientes y colar el Caldo.
Desmenuzar las carnes con la mano y volverlas a agregar al Caldo colado. Incorporar el mote remojado la noche anterior y ya cocido.
Aparte, sofreír los cebollines picados junto con el Cilantro también picado. Agregar los condimentos.
Añadir este preparado a la olla de la calapurca y agregar un poco más de agua. Llevar a fuego fuerte, incorporar las papas cocidas y cortadas con los dedos.
Nota: también se puede agregar otros tipos de carne porque en este plato se utilizan cordero, llama, conejo y otros.


Datos ExtrasCategoría: Carnes; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 4.00 (16 votos)

GraciasLa receta Calapurca del norte de chile fue enviada por Verito zamora. Esta receta era de mi madre, ella se lucía cada vez que había una fiesta del pueblo, preparando este delicioso caldillo reponedor. Porque realmente es un buen plato reponedor después de largos días de farra. Especialmente para fiestas de año nuevo y otras ocasiones. Generalmente en los pueblos del norte de Chile lo comen por las mañanas después de una gran fiesta de celebración. ¡Espero que les guste! se las envío con mucho cariño. Muchas gracias!

la receta para preparar Calapurca del norte de chile forma parte de nuestra sección Carnes donde podrás encontrar otras 211 recetas de Carnes. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
Participá y opiná
Votar o comentar
Dejanos tu opinión sobre la receta para preparar Calapurca del norte de chile o escribiendo un comentario.
5 puntos
4 puntos
3 puntos
2 puntos
1 puntos
Comentarios sobre Calapurca del norte de chile
Opiniones de nuestros visitantes sobre Calapurca del norte de chile
Comentario de RAM sobre Calapurca del norte de chile (10/10/2013 15:18)
La calapurca es de potosi BOLIVIA
Comentario de ROLANDO JAVIER AGUIRRE MEDINA sobre Calapurca del norte de chile (31/12/2012 19:14)
En el pueblo de Tarapacá se usa cordero,vacuno,llamo, gallina y conejo como carne base( CINC CARNES), en los agregados se excluye el mote( no se produce en nuestra quebrada). básicamente es lo mismo... Ver comentario completo
Comentario de Esmeralda Tabali Cayo sobre Calapurca del norte de chile (12/04/2011 20:08)
Me gusta mucho la calapurca quisiera aprender a cocinarla ya anote los ingredientes quiero que me enseñen la preparación gracias
Comentario de Wuaximingo sobre Calapurca del norte de chile (11/10/2010 18:52)
Me ayudo mucho para mi tarea grax :D
Escribí un comentario sobre la receta para preparar Calapurca del norte de chile
Encontrá otras recetas de Carnes en nuestra sección de recetas.
Formato especial para imprimir la receta Calapurca del norte de chile
Descarga la receta Calapurca del norte de chile en formato PDF
Si tienes alguna consulta sobre un ingrediente o término utilizado en la receta Calapurca del norte de chile consulta nuestro glosario de cocina.
Novedades en cocina
Calapurca del norte de chile
Sobre itematika.com
Condiciones de Uso y Privacidad
Términos legales
Quienes somos

Contacto
Contáctanos aquí