Receta de Arrollado de pollo II

La receta para preparar La receta para preparar Arrollado de pollo II forma parte de la categoría Entremeses Frios

Ingredientes

Para preparar Arrollado de pollo II necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Arrollado:
• 5 claras
• 5 yemas
• 5 cucharadas de Harina
• Sal y pimienta
• Relleno:
• Verduras a gusto: Zanahoria, Puerro, Apio, Laurel (para cocinar el Pollo)
• 3 supremas de Pollo
• 3 huevos duros
• 1 morrón
• Aceitunas negras o verdes
• 3 o 4 Palmitos
• Pickles
• Mayonesa, cantidad necesaria

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Arrollado de pollo II siguiendo las siguientes instrucciones:

Para el arrollado:

Batir 5 claras a nieve. Mezclar las Yemas sazonadas hasta que espesen un poquito. Volcar las claras sobre las Yemas, espolvorear la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes.

Forrar una asadera rectangular mediana con papel manteca enmantecado.

Verter el batido, emparejar y llevar a horno caliente durante 7 minutos. Cuando al clavar un palillo éste salga sin adherencias esta listo.

Desmoldar sobre un Repasador húmedo, enrollar y reservar.

Para el Relleno:

Cocinar el pollo con las verduras. Picar todos los ingredientes y licuar. Salpimentar y dejar enfriar.

Armado:

Extender el arrollado, la preparación procesada encima, enrollar nuevamente y llevar a la heladera.

Cortar en rodajas y servir.

Información final sobre Arrollado de pollo II

• Tiempo: 60 minutos
• Cantidad: 6-8 personas
• Categoría: Entremeses Frios
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Frío
• No Vegetariana