) y La receta para preparar La receta para preparar Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) forma parte de la categoría Pescado y Mariscos
Ingredientes
Para preparar Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 12 Huevos
- 1 kilo de Pescado salado
- 4 mapuey
- 4 Papas sancochadas y picadas en rodajas
- 3 plátanos maduros fritos (en rodajas)
- 2 cebollas
- 6 ajíes
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Alcaparras, Aceitunas, Pasas (a gusto)
- Aceite onotado
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) siguiendo las siguientes instrucciones:
El pescado se deja en remojo de un día para otro para desalarlo, se lava bien y se sancocha, luego se desmenuza, se prepara un guiso con aji, cebolla y ajo y se le añade las alcaparras, aceitunas y pasas. Agregar el pescado y fritar los plátanos.
Aparte se baten las claras a punto de nieve (a esta preparación se le añaden dos cucharadas de harina de trigo para que le de consistencia a los huevos) se le agregan los amarillos con un punto de sal, se engrasa una tortera y se le añade la mezcla de huevo batido. Se pone una camada de pescado, una de plátano y se van alternando. Terminar con pescado y huevo. Se añade Aceite onotado, se cubre con papel de aluminio y se lleva al horno por 1/2 hora, hasta que al introducir un palillo este salga seco.
Información final sobre Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )
- Cantidad: 12 porciones (1 Tortera)
- Categoría: Pescado y Mariscos
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana
GraciasLa receta Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) fue enviada por Norva rodriguez. Esta receta queda como una torta, se pica como la pizza, se acompaña con ensalada y frijolitos blancos y cazabe. Esta comida es especial de la semana santa en oriente Venezuela Muchas gracias!