Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )

Ingredientes y preparación de la receta Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )

Receta de Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )

La receta para preparar Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) forma parte de la categoría Pescado y Mariscos. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

12 Huevos
1 kilo de Pescado salado
4 mapuey
4 Papas sancochadas y picadas en rodajas
3 plátanos maduros fritos (en rodajas)
2 cebollas
6 ajíes
3 dientes de ajo finamente picados
Alcaparras, Aceitunas, Pasas (a gusto)
Aceite onotado

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) siguiendo las siguientes instrucciones:

El pescado se deja en remojo de un día para otro para desalarlo, se lava bien y se sancocha, luego se desmenuza, se prepara un guiso con aji, cebolla y ajo y se le añade las alcaparras, aceitunas y pasas. Agregar el pescado y fritar los plátanos.
Aparte se baten las claras a punto de nieve (a esta preparación se le añaden dos cucharadas de harina de trigo para que le de consistencia a los huevos) se le agregan los amarillos con un punto de sal, se engrasa una tortera y se le añade la mezcla de huevo batido. Se pone una camada de pescado, una de plátano y se van alternando. Terminar con pescado y huevo. Se añade Aceite onotado, se cubre con papel de aluminio y se lleva al horno por 1/2 hora, hasta que al introducir un palillo este salga seco.


Datos ExtrasCantidad:12 porciones (1 Tortera); Categoría: Pescado y Mariscos; Dificultad: Elaborado; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 4.24 (49 votos)

GraciasLa receta Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) fue enviada por Norva rodriguez. Esta receta queda como una torta, se pica como la pizza, se acompaña con ensalada y frijolitos blancos y cazabe. Esta comida es especial de la semana santa en oriente Venezuela Muchas gracias!

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Comentario de Reina noriega sobre Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) (02/04/2015 00:13)
X favor inmgenes o vídeos de preparaciones
Comentario de Vielid bolivar sobre Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) (18/04/2014 15:40)
Buenisimo esta receta lo hice me quedo para chuparme los dedo gracia norva :*
Comentario de Belkys sobre Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) (14/04/2014 11:27)
Excelente, la misma receta de mi mamá. Lo única diferencia es que mi mamá acostumbraba rociar el pastel con pan rayado, antes de hornearlo, para evitar que el huevo crezca y se derrame.
Comentario de Maria elisa marrón sobre Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) (13/04/2014 16:31)
Que maravilla tu receta se parece a la de mi mama,soy de Barcelona, y este fin de semana lo voy a preparar,el problema aquí en México es que no se consigue el ají dulce,usaré pimentón, excelente,felicidades,un... Ver comentario completo
Comentario de Nancy sanchez sobre Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) (30/03/2014 16:56)
Andina de nacimiento y NAVEGADA,,,en nuestra hermosa Isla de Margarita....gracias por esta receta...la voy a preparar para esta próxima semana Santa.....
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