Berenjenas a la calabresa

Ingredientes y preparación de la receta Berenjenas a la calabresa

Receta de Berenjenas a la calabresa

La receta para preparar Berenjenas a la calabresa forma parte de la categoría Guarniciones. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
La receta para preparar Berenjenas a la calabresa tiene 5071 visitas, 3 votos () y 1 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Berenjenas a la calabresa forma parte de la categoría Guarniciones

IngredientesPara preparar Berenjenas a la calabresa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

4 Berenjenas
Sal
Aceite de oliva
3 dientes de Ajo picados
6 anchoas picadas
100 gr de Aceitunas negras picadas
200 gr de mozarella
4 Tomates
1/2 taza de Perejil y Albahaca picados

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Berenjenas a la calabresa siguiendo las siguientes instrucciones:

Cortar en tajada las berenjenas (a lo largo) y ubicarlas en un colador, salar y dejar así durante 20 minutos. Lavarlas, secarlas, freírlas en Aceite y escurrirlas sobre papel absorbente.
Mezclar los ajos con las anchoas, las aceitunas y la mozarella rallada.
Colocar en una fuente para horno la mitad de las berenjenas, ubicar encima la mitad de la mezcla de ajos, anchos, aceitunas y mozarella. Cubrir con las berenjenas restantes.
Cortar los tomates por la mitad y ahuecarlos. Rellenarlos con la otra mitad de la preparación y espolvorear. Cubrir con el Perejil y la albahaca. Rociar con Aceite de oliva y llevar al horno a temperatura moderada por 30 minutos.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Guarniciones; Dificultad: Moderada; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 4.67 (3 votos)

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Comentarios sobre Berenjenas a la calabresa
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Comentario de DRAGONTESA sobre Berenjenas a la calabresa (09/12/2007 02:33)
Soy hija de calabreses y me habia olvidado la receta,esta bien calabresa!!!!
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