Macarrones a la napolitana

La receta para preparar la receta para preparar Macarrones a la napolitana forma parte de la categoría Pastas

IngredientesPara preparar Macarrones a la napolitana necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1/2 kg de macarrones
150 gramos de pulpa de ternera
50 gramos de Panceta
50 gramos de Manteca
1 Puerro
1 Zanahoria mediana
2 blancos de Apio
1 cucharada de Harina
1 taza de Caldo
1/2 taza de crema de Leche o nata
sal y pimienta a gusto
Queso Parmesano rallado

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Macarrones a la napolitana siguiendo las siguientes instrucciones:

Cortar la carne en cubos, picar la Panceta y la parte blanca del puerro, la zanahoria y el tallo de apio. Poner en una cacerola la manteca llevar al fuego y dejar hasta que esté derretida.
Agregar la carne y las verduras y rehogarlas durante unos minutos. Cuando la carne se haya dorado, condimentar con sal y pimienta a gusto.
Luego, agregar la harina y de a poco el Caldo caliente, siempre revolviendo hasta terminar la cocción. Se le puede agregar más Caldo de ser necesario.
Retirar y agregar la crema de leche.
Aparte, cocinar los macarrones en abundante agua hirviendo con sal.
Una vez a punto retirar, colar bien y condimentar con el tuco.
Servir enseguida en los platos con queso rallado por encima.