Receta de Sopa madrileña

La receta para preparar La receta para preparar Sopa madrileña forma parte de la categoría Sopas

Ingredientes

Para preparar Sopa madrileña necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 cdas de Aceite
• 100 gr de Panceta
• 2 tazas de Tomate triturado
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• 1/2 vaso de jerez
• 1 cubo de Caldo de carne
• 1 taza de Arvejas
• 4 huevos

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sopa madrileña siguiendo las siguientes instrucciones:

Rehogar en Aceite la cebolla y la panceta, ambas picadas. Añadir el tomate y condimentar con sal, pimienta y azúcar. Cocinar durante 5 minutos y agregar el jerez, cocinar un minuto mas e incorporar el cubo de caldo, previamente diluido en 750 cc de agua caliente, y las arvejas. Seguir cocinando por 5 minutos.

Servir en cada plato, cascar un huevo en cada uno de ellos. Gratinar hasta que la clara se cocina y la Yema quede jugosa.

Información final sobre Sopa madrileña

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Sopas
• Dificultad: Baja
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana