Lenguado a las uvas

Ingredientes y preparación de la receta Lenguado a las uvas

Receta de Lenguado a las uvas

La receta para preparar Lenguado a las uvas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Lenguado a las uvas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

IngredientesPara preparar Lenguado a las uvas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

8 filetes de lenguado
1/2 kg de uva blanca
1/2 vaso de Vino blanco
1 cebolla
1/2 litro de Agua
1 cda de fécula de maíz
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lenguado a las uvas siguiendo las siguientes instrucciones:

Con las cabezas de pescado, su esqueleto, el perejil, el agua y la sal, preparar un Caldo. Dejar cocinar durante 5 minutos después que comience a hervir.
Salpimentar los filetes y enrollarlos y colocarlos sobre una fuente. Humedecerlos con el vino blanco y un poco del Caldo. Llevar a horno mediano unos 8 minutos.
Mientras, separar los granos de uva del racimo, procesar solo la mitad y colar el jugo.
En una sartén, colocar un poco de Aceite de oliva, añadir la cebolla y cuando comience a dorarse agregar los granos de uva restantes. Saltear unos minutos y Verter un poco del jugo de uvas y un poco del jugo que ha largado el pescado.
Mezclar bien a fuego bajo y agregar la fécula, previamente disuelta en un poco de agua. Dejar que se espese.
Servir los rollitos de pescado con la salsa de uvas y espolvorear con Perejil picado.


Datos ExtrasCategoría: Pescado y Mariscos; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
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