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Lenguado a las uvas

Ingredientes y preparación de la receta Lenguado a las uvas

Receta de Lenguado a las uvas

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La receta para preparar La receta para preparar Lenguado a las uvas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Lenguado a las uvas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 8 filetes de lenguado
  • 1/2 kg de uva blanca
  • 1/2 vaso de Vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1/2 litro de Agua
  • 1 cda de fécula de maíz
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lenguado a las uvas siguiendo las siguientes instrucciones:

Con las cabezas de pescado, su esqueleto, el perejil, el agua y la sal, preparar un Caldo. Dejar cocinar durante 5 minutos después que comience a hervir.

Salpimentar los filetes y enrollarlos y colocarlos sobre una fuente. Humedecerlos con el vino blanco y un poco del Caldo. Llevar a horno mediano unos 8 minutos.

Mientras, separar los granos de uva del racimo, procesar solo la mitad y colar el jugo.

En una sartén, colocar un poco de Aceite de oliva, añadir la cebolla y cuando comience a dorarse agregar los granos de uva restantes. Saltear unos minutos y Verter un poco del jugo de uvas y un poco del jugo que ha largado el pescado.

Mezclar bien a fuego bajo y agregar la fécula, previamente disuelta en un poco de agua. Dejar que se espese.

Servir los rollitos de pescado con la salsa de uvas y espolvorear con Perejil picado.

Información final sobre Lenguado a las uvas

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