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Budin de berenjenas y papas

Ingredientes y preparación de la receta Budin de berenjenas y papas

Receta de Budin de berenjenas y papas

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La receta para preparar La receta para preparar Budin de berenjenas y papas forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

Ingredientes

Para preparar Budin de berenjenas y papas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Budin de berenjenas y papas siguiendo las siguientes instrucciones:

Lavar las berenjenas, cortarlas por el medio (hacia lo largo), y hervirlas en agua con sal hasta que esté tiernas.

Escurrir en un colador y picar bien la pulpa y la cáscara.

Cocinar las papas y preparar un Puré.

Rehogar la cebolla con el aceite, agregar la harina y luego de unos segundos, añadir la leche. Continuar cocinando revolviendo con cuchara de madera hasta lograr una pasta espesa (como si fuera engrudo).

Colocar esta preparación en un bol e incorporar las berenjenas, el Puré de papas, los huevos, el orégano, el queso y condimentar a gusto.

Volcar en un molde para budín forrado con papel manteca enmantecado y cocinar a Baño María unos 50 minutos, en el horno.

Dejar descansar 10' y desmoldar.

Retirar el papel y servir caliente o frío, solo, con salsa de tomate o blanca o mayonesa.

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