Budin de berenjenas y papas

Ingredientes y preparación de la receta Budin de berenjenas y papas

Receta de Budin de berenjenas y papas

La receta para preparar Budin de berenjenas y papas forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Budin de berenjenas y papas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

6 Berenjenas
1/2 kg de Papas
1/2 cebolla picada
Aceite
2 cdas de Harina
1/2 taza de Leche
3 Huevos
1 cda de orégano seco
2 cdas de Queso rallado
Sal Una pizca de Azúcar
Salsa de Tomates o salsa blanca (opcional)

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Budin de berenjenas y papas siguiendo las siguientes instrucciones:

Lavar las berenjenas, cortarlas por el medio (hacia lo largo), y hervirlas en agua con sal hasta que esté tiernas.
Escurrir en un colador y picar bien la pulpa y la cáscara.
Cocinar las papas y preparar un Puré.
Rehogar la cebolla con el aceite, agregar la harina y luego de unos segundos, añadir la leche. Continuar cocinando revolviendo con cuchara de madera hasta lograr una pasta espesa (como si fuera engrudo).
Colocar esta preparación en un bol e incorporar las berenjenas, el Puré de papas, los huevos, el orégano, el queso y condimentar a gusto.
Volcar en un molde para budín forrado con papel manteca enmantecado y cocinar a Baño María unos 50 minutos, en el horno.
Dejar descansar 10' y desmoldar.
Retirar el papel y servir caliente o frío, solo, con salsa de tomate o blanca o mayonesa.


Datos ExtrasCantidad:8; Categoría: Platos con Verduras/Cereales; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
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