Pastel de pollo

Ingredientes y preparación de la receta Pastel de pollo

Receta de Pastel de pollo

La receta para preparar Pastel de pollo forma parte de la categoría Carne de Aves. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Pastel de pollo forma parte de la categoría Carne de Aves

IngredientesPara preparar Pastel de pollo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Masa
250 gr de Harina
125 gr de Manteca
2 yemas
2 cdas de crema de Leche
2 cdas de Agua fría
Sal y pimienta

Relleno
1 pollo cortado en presas chicas
Aceite
1 cebolla
100 gr de Panceta ahumada
2000 gr de Champiñones
1 vaso de jerez
1 gotas de salsa inglesa
1 cda de pulpa de Tomate
1 chorrito de Caldo de gallina
300 gr de Papas noisette
2 Huevos duros

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pastel de pollo siguiendo las siguientes instrucciones:

Masa
Con la harina, formar una corona sobre la mesa. Ubicar en el centro la manteca, las Yemas, la crema, el agua fría y los condimentos. Unir estos ingredientes con la harina hasta formar la masa y llevarla 30 minutos a la heladera.

Relleno
Dorar el pollo en una sartén con un poco de Aceite. Quitarle la piel, los huesos y cortarlo en trocitos. Reservarlo.
En la misma sartén, dorar la cebolla picada y la Panceta en Juliana. Añadir los champiñones en láminas, el jerez, y reducirlo 1 minuto. Incorporar el caldo, la salsa inglesa y la pulpa del tomate. Salpimentar, agregar el pollo y cocinar durante 25 minutos. Retirar y unir con las papas noisettes ya cocidas.

Armado
Estirar la masa, cortar una tira y forrar con ella el borde interno de la fuente. Poner el relleno dentro de la fuente y agregar los huevos duros cortados. Tapar con la masa restante y unirla a la tira del borde realizando un repulgue. Pintar con huevo batido y llevar al horno hasta que la superficie de la masa esté dorada. Servir.


Datos ExtrasCategoría: Carne de Aves; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
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