Riñones con hongos

La receta para preparar la receta para preparar Riñones con hongos forma parte de la categoría Carnes

IngredientesPara preparar Riñones con hongos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Riñones de ternera, 4
Harina, 2 cdas
Manteca, 50 gr
Hongos secos, 25 gr
Vino blanco, 150 cc
Calco concentrado, 200 cc
Sal y Pimienta
Perejil

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Riñones con hongos siguiendo las siguientes instrucciones:

Colocar los riñones en una olla con agua fría, llevar a ebullición durante 3 minutos. colarlos, dejarlos entibiar y limpiarlos y desgrasarlos. Cortarlos en cubitos y pasarlos por harina.
Calentar una sartén, derretir la manteca y saltear rápidamente los riñones. Incorporar el caldo, el vino y los hongos remojados y picados.
Tapar y cocinar 5 minutos. Salpimentar a gusto y espolvorear con Perejil picado.