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Lemon Pie lll

Ingredientes y preparación de la receta Lemon Pie lll

Receta de Lemon Pie lll

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La receta para preparar La receta para preparar Lemon Pie lll forma parte de la categoría Reposterias

Ingredientes

Para preparar Lemon Pie lll necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • MASA
  • 1 taza de harina (120 gr)
  • 1/4 de taza de maizena (30 gr)
  • 1/2 taza de azúcar (100gr)
  • 1 pizca de Sal
  • 100 gr de manteca
  • 1 yema
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cdas de Crema de leche
  • RELLENO
  • 3 yemas
  • 4 cdas al ras de azúcar (80 gr)
  • 4 cdas al ras de maizena (40 gr)
  • 200 cc de Agua (1 taza)
  • 100 cc de Jugo de limón (1/2 taza)
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 pote de Crema de leche (100cc)
  • COBERTURA
  • 4 claras
  • 12 cdas llenas de azúcar

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lemon Pie lll siguiendo las siguientes instrucciones:

MASA

Poner en la mesa la maizena y la harina tamizadas. Colocar en el centro el azúcar, la sal, la manteca, la Yema y la ralladura. Trabajar la manteca con la crema y unir todos los ingredientes de a poco hasta formar una masa homogénea y tierna.

Dejar descansar media hora en la heladera o mientras se prepara el relleno.

Retirar y forrar un molde de tarta desmontable de 24 o 26 cm. de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor y llevar a horno caliente hasta que se doren los bordes. Retirar y en caliente pintar con clara de huevo. Dejar enfriar un poco.

RELLENO

Poner en un cacerola todos los ingredientes menos la crema. Mezclar bien (si se tiene, con batidor de alambre) y llevar al fuego suave revolviendo constantemente (ojo, si se pega en el fondo, cambia todo el gusto, se arruina) y cocinar tres minutos hasta que espese. Retirar, enfriar un poco y revolviendo agregar recién la crema.

Volcar sobre la tarta y arriba de esto, el merengue que se hizo con el azúcar y las claras, en forma de copos (este es un merengue común, bien espeso, a punto de que al volcarlo no se cae fácilmente).

Dorar en horno caliente.

Queda espectacular, muy fino. Dejar enfriar y luego colocarlo en una fuente.

Información final sobre Lemon Pie lll

  • Cantidad: 8 poricones
  • Categoría: Reposterias
  • Dificultad: Media
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
Puntaje: 5.00 (2 votos)

GraciasLa receta Lemon Pie lll fue enviada por Raquel andino. Muchas gracias!

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