Lemon Pie lll

Ingredientes y preparación de la receta Lemon Pie lll

Receta de Lemon Pie lll

La receta para preparar Lemon Pie lll forma parte de la categoría Reposterias. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Lemon Pie lll necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

MASA
1 taza de harina (120 gr)
1/4 de taza de maizena (30 gr)
1/2 taza de azúcar (100gr)
1 pizca de Sal
100 gr de manteca
1 yema
Ralladura de 1 limón
2 cdas de Crema de leche

RELLENO
3 yemas
4 cdas al ras de azúcar (80 gr)
4 cdas al ras de maizena (40 gr)
200 cc de Agua (1 taza)
100 cc de Jugo de limón (1/2 taza)
Ralladura de 1 limón
1/2 pote de Crema de leche (100cc)

COBERTURA
4 claras
12 cdas llenas de azúcar

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lemon Pie lll siguiendo las siguientes instrucciones:

MASA
Poner en la mesa la maizena y la harina tamizadas. Colocar en el centro el azúcar, la sal, la manteca, la Yema y la ralladura. Trabajar la manteca con la crema y unir todos los ingredientes de a poco hasta formar una masa homogénea y tierna.
Dejar descansar media hora en la heladera o mientras se prepara el relleno.
Retirar y forrar un molde de tarta desmontable de 24 o 26 cm. de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor y llevar a horno caliente hasta que se doren los bordes. Retirar y en caliente pintar con clara de huevo. Dejar enfriar un poco.

RELLENO
Poner en un cacerola todos los ingredientes menos la crema. Mezclar bien (si se tiene, con batidor de alambre) y llevar al fuego suave revolviendo constantemente (ojo, si se pega en el fondo, cambia todo el gusto, se arruina) y cocinar tres minutos hasta que espese. Retirar, enfriar un poco y revolviendo agregar recién la crema.
Volcar sobre la tarta y arriba de esto, el merengue que se hizo con el azúcar y las claras, en forma de copos (este es un merengue común, bien espeso, a punto de que al volcarlo no se cae fácilmente).
Dorar en horno caliente.
Queda espectacular, muy fino. Dejar enfriar y luego colocarlo en una fuente.


Datos Extras

GraciasLa receta Lemon Pie lll fue enviada por Raquel andino. Muchas gracias!

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