Salmi de Liebre

Ingredientes y preparación de la receta Salmi de Liebre

Receta de Salmi de Liebre

La receta para preparar Salmi de Liebre forma parte de la categoría Caza. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Salmi de Liebre forma parte de la categoría Caza

IngredientesPara preparar Salmi de Liebre necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

para el salmi:
Liebre, 1
Vino tinto seco bueno 1 litro
Verduras (cebolla, Zanahoria, Apio)
Pimienta negra en grano
Laurel

Para la preparación:
Cebolla, 1/2
Laurel
Vino tinto seco bueno (cabernet)

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Salmi de Liebre siguiendo las siguientes instrucciones:

Dejar en el Salmi toda una noche o un día la liebre cortada en trozos junto con las verduras (zanahorias, cebolla, apio) cortadas en trozos y dos hojas de laurel, pimienta en grano y un pedacito de canela.
Después de una noche o un día en el salmi, sacar los trozos de liebre y dejar Escurrir.
Preparar en una olla grande con un poco de Aceite de oliva y manteca un sofrito con la cebolla que cortada bien finita. Una vez que la cebolla este freída y antes que se ponga rubia, agregar los trozos de liebre y cocinar en el sofrito hasta que tomen color. En ese momento agregar el vino hasta cubrir la preparación, el laurel y poca sal (regular al final).
Cocinar hasta que rompa hervor, llevar la preparación a fuego bajo y dejar cocinar por lo menos 2 horas hasta que la liebre este tierna.


Datos Extras

GraciasLa receta Salmi de Liebre fue enviada por Sergio Franchini. Receta de la Zona de Piemonte y Lombardia (Italia) Muchas gracias!

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Comentarios sobre Salmi de Liebre
Opiniones de nuestros visitantes sobre Salmi de Liebre
Comentario de Maria Isabel sobre Salmi de Liebre (08/11/2008 22:28)
Muy rico plato, prove ya que mi marido trae en epoca de caza alguna liebre y realmente es exqusito...
Comentario de Laura sobre Salmi de Liebre (24/09/2007 20:02)
Me paresió muy buena . Es la forma en que se hacerla. La canmela en rama va muy bien y en el conejo también u otra carne de caza
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