Receta de Copa de Fresa

La receta para preparar La receta para preparar Copa de Fresa forma parte de la categoría Postres

Ingredientes

Para preparar Copa de Fresa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 250 gr de fresas lavadas
• 25 gr de azúcar
• 3 gr, 1/3 de cucharadita o 1 sobre de Gelatina sin sabor
• 2 1/2 cucharaditas de Jugo de limón
• Mousse de Queso:
• 4 gr, 1/4 de cucharadita o 1 sobre de Gelatina sin sabor
• 1/2 taza de Agua fría
• 12,5 gr de fécula de maíz
• 125 ml de leche
• 50 gr de azúcar
• 250 gr de Queso crema
• 1 limón, sólo el jugo
• 125 cc de crema batida

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Copa de Fresa siguiendo las siguientes instrucciones:

Colocar en un tazón las fresas con 20 gr de azúcar. Tapar con plástico adherente y poner a Baño María a fuego bajo durante 40 minutos o hasta que las fresas suelten su jugo. Retirar, Escurrir y refrigerar. Reservar el jugo.

Hidratar la Gelatina con el jugo de las fresas y disolver en Baño María o en el horno de microondas.

hacer un Puré con las fresas, el azúcar restante y el jugo de limón. Agregar la Gelatina hidratada y deja reposar a temperatura ambiente hasta que tenga consistencia de clara cruda.

Incorporar las fresas cocidas, mezclar ligeramente y colocar en las copas. Refrigerar hasta que cuaje.

Para el mousse:

Hidratar la Gelatina en 1/4 de taza de agua fría y diluir en Baño María. Disolver la fécula en el agua restante.

Hervir la leche con el azúcar, añadir la fécula y dejar hasta que esté cocida.

Agregar poco a poco el queso. Ayudar con un batidor de globo e integrar la Gelatina hidratada y el jugo de limón.

Retirar e incorporar la crema batida. Cuando la mezcla esté tibia, Verter sobre la compota de fresa.

Refrigera hasta que cuaje por completo.

Se puede decorar con fruta. Servir de inmediato.

Información final sobre Copa de Fresa

• Tiempo: 20 minutos
• Cantidad: 5 porciones
• Categoría: Postres
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana