Peceto marcela

Colocar el peceto en una cacerola donde el mismo quede bien estirado, (previamente atarlo para que no pierda la forma) y sin agregar Aceite ponerlo a Sellar de ambos lados, cuando el mismo este bien dorado ( no quemado) le agregamos las manzanas cortadas a la mitad con su respectiva cascara (lavarlas bien), las cebollas peladas y cortadas al medio, las aceitunas, los tomates, las cebollas y manzanas, los granos de pimienta, las ciruelas y por último la leche. Una vez incorporados todos los ingredientes comienza la cocción a fuego medio, notarán que a medida que hierve la leche parece cortada y como si tuviera espuma (es normal) transcurridos 1.30 hs aproximadamente y verificando que el peceto este tierno, apagamos el fuego, retiramos el peceto y con todo el resto de los ingredientes los licuamos (o pasamos por un colador o sedazo) con todos ellos excepto el liquido se formara una especie de salsa espesa y de aspecto grueso. Una vez lista la salsa le agregamos las arvejas y salpimentamos; cortamos en rodajas de aproximadamente 1.50 cm y junto con la salsa otra vez a la cacerola a fuego suave, y este es el momento de poner a hervir las papas para realizar un Puré ( todos sabemos como se hace un Puré y los ingredientes son solo a modo de sugerencia en definitiva es a piaccere) Finalmente se sirven dos rodajas de peceto, pure y se le incorpora la salsita (al costado, por encima del peceto, por encima del puré).