Receta de Salmón marinado a las hierbas con ensalada de patatas

La receta para preparar La receta para preparar Salmón marinado a las hierbas con ensalada de patatas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Salmón marinado a las hierbas con ensalada de patatas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1/2 penca o un filete de Salmón sin espinas ni piel
• Marinada:
• 300 gr de Sal gruesa
• 200 gr de Azúcar común
• 50 gr de Pimienta negra machacada
• Hierbas:
• eneldo, Cilantro, Perejil y ciboulette.
• Para la ensalada:
• 1 kg patatas cocidas (Papas)
• 150 gr de pepinillos agridulces
• 50 gr Alcaparras
• 50 gr cebollitas en Vinagre
• 150 cc crema o nata
• gotas de Jugo de limón, ciboulette picado

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Salmón marinado a las hierbas con ensalada de patatas siguiendo las siguientes instrucciones:

Para el salmón colocar el mismo en una fuente honda sobre un Repasador blanco.

Colocar la marinada de sal y azúcar por encima y por debajo en forma pareja, igualmente las hierbas enteras y lavadas.

Colocar 48 horas en la heladera hasta que la carne se torne un poco translúcida.

Para la ensalada cortar las papas en cubos, los pepinillos en rodajas finas y las cebollitas en cuartos.

Mezclar las verduras, salpimentar, poner un chorrito de oliva virgen y agregar Ciboulette picada.

Batir la crema de leche y finalmente salpimentar y condimentar con unas gotas de jugo de limón (si se quiere agregar una cucharada de cream cheese o queso crema estilo americano).

Para servir retirar las hierbas del salmón y colocarlo en una fuente de acero, o la que sea y en un costado colocar la ensalada rociada con la crema ácida y Ciboulette picada.

Información final sobre Salmón marinado a las hierbas con ensalada de patatas

• Categoría: Pescado y Mariscos
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• No Vegetariana