Empanadas Mendocinas

Ingredientes y preparación de la receta Empanadas Mendocinas

Receta de Empanadas Mendocinas

La receta para preparar Empanadas Mendocinas forma parte de la categoría Entremeses Calientes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
La receta para preparar Empanadas Mendocinas tiene 7076 visitas, 6 votos () y 6 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Empanadas Mendocinas forma parte de la categoría Entremeses Calientes

IngredientesPara preparar Empanadas Mendocinas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Relleno:
1 kilo de carne de vaca
200 gr de Aceitunas negras
1-1/2 kilos de Cebolla
8 huevos
5 Cebollas de verdeo
650 gr de grasa de vaca
Sal y pimienta a gusto
Masa:
2 kilos de Harina
600 gr de grasa
Sal y Agua en cantidad necesaria

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Empanadas Mendocinas siguiendo las siguientes instrucciones:

1. Poner en la mesa la harina en forma de corona, preparar una Salmuera con sal gruesa y agua caliente y colocar en el centro, junto con la grasa ligeramente tibia. Unir bien y amasar hasta que quede una masa lisa y suave; luego hacer rollos de unos 5 centímetros de diámetro y dejar descansar una o dos horas.
2. Cortar los rollos en tajadas de dos centímetros cada uno, hacer un bollito con los mismos y estirar con palo de amasar hasta que quede de unos 10 centímetros de diámetro
3. Picar finamente la cebolla y colocar en una cacerola con grasa al fuego. Poner sal a gusto y cocinar siempre tapado para que la preparación salga jugosa. Una vez que está cocida, agregar la carne picada en trocitos, el ají molido, la pimienta, y el orégano.
4. Cuando la carne haya perdido el color rojo natural, retirar del fuego y agregar la cebolla de verdeo picada finamente y las aceitunas. Una vez que el relleno está frío poner en un tazón enlozado o de madera y dejar de 12 a 24 horas para que se sazone bien.
5. Una vez que están listos los discos sobre la mesa, se pone en cada uno una cucharadita de relleno y una de huevo picado fino.
Con agua tibia mojar los bordes y unir, tratando de que no quede aire dentro de la empanada; hacer él repulgue y pintar con grasa derretida. Llevar al horno caliente, teniendo la precaución de poner dentro del mismo un jarro con agua para evitar que las empanadas se resequen.


Datos ExtrasCategoría: Entremeses Calientes; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 5.00 (6 votos)

GraciasLa receta Empanadas Mendocinas fue enviada por Tatiana Monzón. Muchas gracias!

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Comentarios sobre Empanadas Mendocinas
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Comentario de MARIA sobre Empanadas Mendocinas (17/08/2015 18:47)
Soy de México, a que corresponde "la grasa" es aceite de oliva, mantequilla?
Comentario de Miguel Angel sobre Empanadas Mendocinas (29/12/2013 20:58)
De todas las recetas de empanadas , creo que esta es la mas " parecida " a las Mendocinas aunque en Mendoza no les ponemos cebolla de verdeo y usamos carne molida , no picada a cuchillo y las aceitunas... Ver comentario completo
Comentario de Miguel Martin sobre Empanadas Mendocinas (28/06/2013 16:20)
Hola , de todas las recetas que se publican en internet , esta me parece la mas acertada , podría agregar que en casa le agregamos una cucharada de orégano al relleno y también un poquito de ají molido... Ver comentario completo
Comentario de Patricia sobre Empanadas Mendocinas (16/10/2009 09:09)
Soy mendocina y por rasones laborales vivimos con mi familia en san luis y como buena mendocina ago seguida las emoanadas son lo mas
Comentario de Nancy sobre Empanadas Mendocinas (20/05/2009 20:50)
Despues de leer varias de las recetas que se publican por internet, encuantro que ésta es la mas parecida, me gusto encontrarla las haré este fin de semana y les cuento, lo único que tengo para decirles... Ver comentario completo
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