Empanadas Cordobesas

La receta para preparar la receta para preparar Empanadas Cordobesas forma parte de la categoría Entremeses Calientes

IngredientesPara preparar Empanadas Cordobesas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Masa:
2 tazas de Harina
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de Azúcar
3 cucharadas de Manteca blanda
1/2 taza de Caldo
Relleno:
200 gr de grasa de pella
1/2 kg de cebolla de verdeo bien picadita
2 Tomates pelados, sin semillas
1 morrón verde cortado en cubitos
3 Zanahorias
3 Papas
ají molido, Comino, Pimienta negra y sal
1/2 kg de bola de lomo o nalga cortada en daditos
100 gr de Pasas de uva sin semilla

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Empanadas Cordobesas siguiendo las siguientes instrucciones:

1- Mezcle los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea que no se pegotee. Estire la masa bien finita y corte los discos de empanada con un cortapastas o un platito y un cuchillo.
2- Derrita en una cacerola la grasa de pella y agregue la cebolla de verdeo. Incorpore los tomates, el morrón, las zanahorias y las papas cortadas en cubitos chiquitos. Condimente y añada la carne. Rehogue hasta que la carne cambie de color. Incorpore las pasas de uvas y retire del fuego. Estacione en la heladera hasta que el relleno esté bien firme.
3- Arme las empanadas colocando en cada una una aceituna verde y un poquito de huevo duro picado. Cocine en horno bien caliente hasta que estén doraditas. Si lo desea, píntelas con un almíbar a Punto de hilo fuerte y espolvoréelas con azúcar molida.