Receta de Langostinos en camisa de coco con ensalada fresca de mango y piña

La receta para preparar La receta para preparar Langostinos en camisa de coco con ensalada fresca de mango y piña forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Langostinos en camisa de coco con ensalada fresca de mango y piña necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 20 langostinos grandes
• 200 gr de Pan rallado
• 100 gr de coco rallado
• 3 Huevos
• Harina
• 2 mangos
• 1 lata de Piña en Almíbar
• 1 cebolla
• Aceto balsámico
• Aceite de oliva

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Langostinos en camisa de coco con ensalada fresca de mango y piña siguiendo las siguientes instrucciones:

Pelar los langostinos dejándoles la cabeza y la puntita de la cola. Mezclar los huevos con sal. Mezclar el pan con el coco rallado. Pasar prolijamente los langostinos por harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el pan con coco. Todo esto dejando limpia la cabeza y la colita. Reservar.

Pelar los mangos y cortarlos en laminas. Cortar la piña en pedacitos y juntar con el mango. Agregar la cebolla en aros lo más finos posibles. Tomar 1 vaso de aceto y reducirlo en fuego hasta que quede la mitad. Enfriar y hacer una emulsión junto con el doble de cantidad de Aceite de oliva.

Freír los langostinos en Aceite común caliente y servir junto con la ensalada condimentada con la vinagreta de aceto y oliva.

Información final sobre Langostinos en camisa de coco con ensalada fresca de mango y piña

• Categoría: Pescado y Mariscos
• Dificultad: Baja
• Frio/Caliente:
• No Vegetariana