Berenjenas a la pizzaiola

La receta para preparar la receta para preparar Berenjenas a la pizzaiola forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

IngredientesPara preparar Berenjenas a la pizzaiola necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

4 Berenjenas
Sal gruesa
Harina
Huevos batidos
aceite cantidad necesaria
rodajas de Queso mozzarella
orégano, sal, pimienta

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Berenjenas a la pizzaiola siguiendo las siguientes instrucciones:

Pelar 4 berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas, dejarlas con sal gruesa durante 20 minutos, lavarlas y secarlas. Pasar cada rodaja por harina, luego por huevos batidos y freírlas en Aceite caliente hasta dorarlas. Escurrirlas sobre papel absorbente. Colocar la mitad de las berenjenas en una fuente chata para horno aceitada, cubrir con rodajas de queso mozzarella, orégano sal, pimienta y un poco de Aceite. Tapar con el resto de berenjenas fritas, bañar con Aceite e introducir en horno caliente durante 12 a 15 minutos