Chanfaina

Ingredientes y preparación de la receta Chanfaina

Receta de Chanfaina

La receta para preparar Chanfaina forma parte de la categoría Carnes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Chanfaina forma parte de la categoría Carnes

IngredientesPara preparar Chanfaina necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 kg de menudos de cordero o cabrito (hígado, panza, corazón y Riñón)
1 cebolla chica
1-1/2 cucharada de aceite
1/4 litro de sangre del cordero o cabrito
una cucharadita de Pimentón
sal
pizca de pimienta
1/2 cucharadita de ají molido picante
1 cucharón del liquido de los menudos
2 cucharadas de almidón de maíz
3 cebollas de verdeo

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Chanfaina siguiendo las siguientes instrucciones:

1.- Limpiar los menudos, lavarlos y cocinarlos en agua. Enfriar, picarlos y reservar parte del agua de la cocción.
2.- Pelar la cebolla, picarla fino y rehogarla con el Aceite caliente. Revolver con una cuchara de madera.
3.- Añadir los menudos picados, la sangre del cordero o cabrito y los condimentos.
4.- Disolver el almidón de maíz con el liquido reservado y si se quiere una pizca de azúcar.
5.- Si fuera necesario, agregar un poco más de agua y completar la cocción hasta que todo este tierno y algo espeso. A último momento, incorporar las cebollas de verdeo picadas.


Datos ExtrasCantidad:4-6 porciones; Categoría: Carnes; Dificultad: Moderada; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.00 (9 votos)

GraciasLa receta Chanfaina fue enviada por Tatiana Monzón. Muchas gracias!

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Comentarios sobre Chanfaina
Opiniones de nuestros visitantes sobre Chanfaina
Comentario de Miguel Angel Ramos sobre Chanfaina (25/03/2014 21:30)
Yo la conocí hecha con sangre de cerdo, y estaba riquísima.-
Comentario de Manuel roberto peralta sobre Chanfaina (25/07/2013 22:14)
Excelente la receta, para mi gusto le agregaría un morrón chico rojo bien picado, que rehogaría junto con la cebolla. es una sugerencia, es cierto que la cocina es el arte de combinar los sabores y... Ver comentario completo
Comentario de Daniel sobre Chanfaina (10/10/2012 08:00)
Al preparado le rayo dos tomates y un vaso de vino blanco, dos o tres puñados de arroz, para chuparse los dedos
Comentario de Hugo f gelman sobre Chanfaina (24/09/2009 20:51)
Ademas de estos ingredientes yo le agrego el bofe la cabeza los chinchulines y la tripa gorda hervida del cabrito despues todo igual, riquísimo.
Comentario de Ricardo Thiele sobre Chanfaina (05/03/2009 13:35)
Si agregas una copa de vino blanco a la cocción le dará un mejor resultado. Trata de usar un vino de buena calidad para que no tome gusto ácido.
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