Locro III

Ingredientes y preparación de la receta Locro III

Receta de Locro III

La receta para preparar Locro III forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Locro III forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

IngredientesPara preparar Locro III necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 taza de maíz pisado
1 taza de alubias (Porotos)
1 pata de cerdo
100 gr de Panceta ahumada y cueritos de cerdo
100 gr de Tripa gorda (opcional no utilizar cuando hay que cuidarse)
3/4 kg de carne vacuna (preferentemente pulpa para cuidar regímenes, sino falda para explotar)
3 Chorizos colorados
2 Puerros
200 gr de Repollo
250 gr de Zapallo
Salsa:
2 cucharadas de grasa de pella
4 cebollas de verdeo
1 cucharada de Pimentón dulce
2 cucharadas de ají picante (opcional)
Sal gruesa

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Locro III siguiendo las siguientes instrucciones:

1.- Poner en remojo con agua fría desde la víspera el maíz y los Porotos.
Al día siguiente, Escurrir todo y poner en una olla o cazuela con agua limpia. Agregar la pata de cerdo, la Panceta y los cueritos, todo cortado en tiras finas. Cocinar durante 50 minutos
2.- Añadir luego la tripa gorda, la carne y los chorizos colorados en trozos. Continuar la cocción dejando hervir despacio.
3.- Limpiar las verduras, lavarlas, cortarlas y agregar a lo anterior. Seguir cocinando hasta que todo este tierno y el locro espeso.
4.- Derretir en una sartén la grasa de pella, agregar las cebollas picadas, Rehogar y añadir el pimentón diluido con un poco agua, el ají molido y un poco de sal. Agregar al locro y servir aparte un poco mas de esta salsa para que cada comensal la incorpore a su gusto.
5.- Luego, servir acompañado por un buen vino tinto tipo cabernet suavignon
Si usted lo acompaña con 2 empanadas por comensal este locro le alcanza para 8-10 personas.


Datos ExtrasCantidad:8-10 personas; Categoría: Platos con Verduras/Cereales; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 0.00 (0 votos)

GraciasLa receta Locro III fue enviada por Hector luis leon. También la he preparado con el hueso del jamón crudo, queda estupendo. Muchas gracias!

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