La receta para preparar Cazuela de Gallina con croquetas tiene 565 visitas, 0 votos (
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La receta para preparar Cazuela de Gallina con croquetas forma parte de la categoría Carne de Aves.
IngredientesPara preparar Cazuela de Gallina con croquetas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Para la cazuela
1 gallina
Sal y pimienta
1/2 repollo chico
3 Zanahorias
1 cebolla grande
100 gr. de Manteca
2 dientes de ajo pelados
1 ramito de Perejil y Albahaca
1 cda de Pimentón
3 Papas medianas
2 batatas medianas
½ kg. de zapallo amarillo o calabaza
4 choclos o 2 latas
1 cda de ají molido
Para las croquetitas
1 1/2 taza de carne picada
3/4 taza de Arroz hervido
1 cda de Perejil picado
50 grs de Queso rallado
1 huevo
sal y pimienta
Harina para rebozar
Varios
3 yemas
4 cda de Queso rallado
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Cazuela de Gallina con croquetas siguiendo las siguientes instrucciones:
Quitarle a la gallina la piel, la grasa visible y la glándula de la rabadilla. Cortarla en presas y luego en trozos más pequeños; lavarlos, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta.
En una cacerola grande derretir la manteca y dorar la gallina, agregar los dientes de ajo pelados y aplastados, la cebolla picada bien chiquita, el repollo cortado en fina juliana, la zanahoria cortada en cubitos, el perejil, la albahaca y el pimentón. Mezclar con cuchara de madera hasta que las verduras se rehoguen.
Cubrir las presas de gallina, sobrepasándolas más o menos 2cm, con agua caliente, tapar y dejar hervir hasta que las presas estén casi tiernas (más o menos 1 hora, 1 y 1/2 hora).
Agregar en la cacerola las papas, las batatas y el zapallo cortados en trozos chicos, el choclo (si es crudo, desgranar a cuchillo; si es en lata, escurrir) y el ají molido.
Verter más agua caliente hasta cubrir las verduras y dejar hervir despacio.
Apartar 1 taza de Caldo para terminar la cazuela.
Para las croquetas, mezcle la carne picada con el arroz cocido, el Perejil picado y el queso. Ligar con el huevo y sazonar con sal y pimienta negra; moldee las bolitas, rebócelas con harina.
Cuando las verduras estén cocidas, eche en la cacerola las croquetitas de arroz y dejarlas hervir 5 minutos aproximadamente.
Batir las Yemas con el Caldo separado y agregarlo de a poco a la cazuela sobre el fuego suave y revolviendo hasta que espese sin que llegue a hervir.
Servir en cazuelas espolvoreándolas con queso rallado.
CalificaciónCazuela de Gallina con croquetas esta calificada como una receta de dificultad Elaborado, es un plato que se sirve Caliente y No Vegetariana.
GraciasLa receta Cazuela de Gallina con croquetas fue enviada por Tatiana Monzón.
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