Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado

Ingredientes y preparación de la receta Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado

Receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado

La receta para preparar Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado forma parte de la categoría Carne de Cerdo. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

sal y pimienta, a gusto
Ajo, 1 Diente
Jugo de limón, 1 cucharadita.
limón, 1
Mostaza, 1 cucharadita.
aceite, 1 cucharadita.
Lomo de cerdo, 600 gr

Para la ensalada de Repollo colorado:
1 Repollo
1 cebolla mediana
150 grs de Panceta
1 Manzana verde
1 Caldo de verduras
Vinagre
1 hoja de Laurel
Aceite
Vino tinto

Salsa:
Sopa crema de Hongos
1 Caldo de verdura
Un toque de crema de Leche

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado siguiendo las siguientes instrucciones:

En un bol combine la mostaza, el aceite, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Corte el limón en trozos pequeños.
Realice cortes pequeños en la superficie de la carne con la punta de un cuchillo y dentro coloque los trozos de limón.
Pase la carne por la mezcla de mostaza, acomode en una asadera, bañe con esta mezcla y cocine en el horno caliente durante 30 minutos aproximadamente.
Reserve el Fondo de cocción para la elaboración de la salsa.
Deje reposar la carne 5 minutos y corte en rodajas.

Ensalada
Pique la cebolla.
Corte la Panceta en cubos pequeños.
Corte el repollo en fina Juliana.
Pele la manzana y corte en cubos pequeños.
En una cacerola con el Aceite dore la cebolla con la Panceta. Incorpore el repollo y mezcle bien. Agregue la manzana, el caldo, el vinagre, el vino, el laurel, la sal y deje cocinar durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

Salsa
En una cacerola disuelva la Sopa crema de hongos con el Caldo y lleve a hervor revolviendo constantemente.
Añada el Fondo de cocción de la carne y la crema de leche. Mezcle bien y retire del fuego.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Carne de Cerdo; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 4.75 (4 votos)

GraciasLa receta Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado fue enviada por Guillermina Carrizo. Presentación A los lados de una fuente sirva el lomo de cerdo y rocíe con la salsa, en el centro sirva el repollo. Decore con hierbas frescas. Muchas gracias!

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Comentario de Maga rolon sobre Lomo de Cerdo con Salsa de Hongos y Repollo Colorado (14/03/2010 03:01)
La receta esta chevere. la prepare para reunion familiar. quedaron encantados.
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