Receta de Albondiguitas de Soja y Arroz

La receta para preparar La receta para preparar Albondiguitas de Soja y Arroz forma parte de la categoría Guarniciones

Ingredientes

Para preparar Albondiguitas de Soja y Arroz necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 taza porotos de soja
• 1/2 taza Arroz
• 2 Tomates perita
• 2 cebollas medianas
• 2 Ajos
• 5 cebollines de verdeo chicos
• 4 Zanahorias medianas
• 2 hojas de Apio
• 1 Pimiento
• 1 manojo Perejil
• 2 Huevos
• 100 gramos Queso rallado
• Sal, pimienta, orégano, Nuez moscada
• 1 sobrecito Caldo para saborizar de verduras
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Harina, cantidad necesaria

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Albondiguitas de Soja y Arroz siguiendo las siguientes instrucciones:

Remojar, la noche anterior la soja y luego hervir. Escurrir y procesar hasta formar una pasta.

Hervir el arroz.

Pelar los tomates y cortarlos en cubitos chicos.

Hervir las zanahorias y luego procesar

Picar las cebollas.

Cortar el pimiento y los cebollines en trocitos chicos

Picar el Perejil y el apio y el ajo.

Colocar en un bol la soja y el arroz, mezclar.

Incorporar las verduras y mezclar.

Luego las especias, la sal, el queso rallado y los huevos, mezclar para que se integren bien. Luego ir agregando harina o pan rallado, hasta que la pasta adquiera una consistencia mas bien dura, para poder moldearla.

Tomar porciones con una cuchara y formar albondiguitas con la ayuda de pan rallado para que la masa no se pegue en la mano.

Acomodar en una fuente o bol para llevar luego a la heladera.

Para utilizar: cocinar en una sarten las albondiguitas y por separado se puede acompañar con lechuga, salsas de pastas o champignones con cebollas y crema.

Información final sobre Albondiguitas de Soja y Arroz

• Categoría: Guarniciones
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• Vegetariana