Albondiguitas de Soja y Arroz

Ingredientes y preparación de la receta Albondiguitas de Soja y Arroz

Receta de Albondiguitas de Soja y Arroz

La receta para preparar Albondiguitas de Soja y Arroz forma parte de la categoría Guarniciones. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Albondiguitas de Soja y Arroz necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 taza porotos de soja
1/2 taza Arroz
2 Tomates perita
2 cebollas medianas
2 Ajos
5 cebollines de verdeo chicos
4 Zanahorias medianas
2 hojas de Apio
1 Pimiento
1 manojo Perejil
2 Huevos
100 gramos Queso rallado
Sal, pimienta, orégano, Nuez moscada
1 sobrecito Caldo para saborizar de verduras
Pan rallado, cantidad necesaria
Harina, cantidad necesaria

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Albondiguitas de Soja y Arroz siguiendo las siguientes instrucciones:

Remojar, la noche anterior la soja y luego hervir. Escurrir y procesar hasta formar una pasta.
Hervir el arroz.
Pelar los tomates y cortarlos en cubitos chicos.
Hervir las zanahorias y luego procesar
Picar las cebollas.
Cortar el pimiento y los cebollines en trocitos chicos
Picar el Perejil y el apio y el ajo.
Colocar en un bol la soja y el arroz, mezclar.
Incorporar las verduras y mezclar.
Luego las especias, la sal, el queso rallado y los huevos, mezclar para que se integren bien. Luego ir agregando harina o pan rallado, hasta que la pasta adquiera una consistencia mas bien dura, para poder moldearla.
Tomar porciones con una cuchara y formar albondiguitas con la ayuda de pan rallado para que la masa no se pegue en la mano.
Acomodar en una fuente o bol para llevar luego a la heladera.

Para utilizar: cocinar en una sarten las albondiguitas y por separado se puede acompañar con lechuga, salsas de pastas o champignones con cebollas y crema.


Datos ExtrasCategoría: Guarniciones; Dificultad: Moderada; Frio/Caliente: Caliente; Vegetariana;
Puntaje: 5.00 (1 votos)

GraciasLa receta Albondiguitas de Soja y Arroz fue enviada por Ruben c.j. busso. Muchas gracias!

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