Receta de Mondongo

La receta para preparar La receta para preparar Mondongo forma parte de la categoría Carnes

Ingredientes

Para preparar Mondongo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Mondongo (panza) limpio, 1 kg
• Agua y sal
• Cebollas, 2
• Zanahorias, 4
• Perejil picado, 1 cda
• Ajo, 1 diente
• Laurel, 1 hoja
• Repollo, 1
• Porotos de Manteca remojados, 1 taza
• Vino blanco, 1 taza
• Sal y pimienta en grano
• Tocino frito, 4 lonjas

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Mondongo siguiendo las siguientes instrucciones:

Poner el mondongo a hervir durante dos horas; dejar enfriar en el agua de cocción. Cortarlo en tiras.

En una cacerola grande colocar, las cebollas, las zanahorias, ajo, perejil, y laurel.

Colocar una capa de mondongo, otra capa de repollo cortado fino, otra capa de mondongo y los tomates.

Verter el vino, los porotos, salpimentar y tapar la cacerola.

Cocinar a fuego muy suave durante dos horas, y al final agregar el Tocino frito.

Información final sobre Mondongo

• Cantidad: 6 personas
• Categoría: Carnes
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana