Receta de Salmón con Verduritas

La receta para preparar La receta para preparar Salmón con Verduritas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Salmón con Verduritas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Remolachas pequeñas troceadas, 500 gr
• Zanahorias picada 1 manojo
• Zapallitos, cortados finos, 2
• Papas chicas en mitades, 8
• Cebollitas, 4
• Lomo de Salmón, 800 gr
• Salsa de Estragón y limón:
• Manteca, 20 gr
• Ajo machacado, 1 diente
• Cebolla pequeña picada, 1
• Harina, 1
• Leche, 3/4 taza
• Estragón fresco picado, 1 cda
• Ralladura de limón, 1 cda
• Jugo de limón, 1 cda

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Salmón con Verduritas siguiendo las siguientes instrucciones:

Hervir las remolachas sin pelar hasta que empiecen a estar tiernas, luego Escurrir. Enfriar 5 minutos y pelarlas. Hervir el resto de las verduras por separado hasta que estén tiernas.

Quitar las espinas de pescado, cortar en diagonal en 4 trozos iguales. Cortar 4 trozos de papel de aluminio de 30 x 30 cm, poner un trozo de pescado en cada cuadrado y envolverlo.

Disponer en una fuente de horno, hornear durante 20 minutos (120°c). Desenvolver el pescado; eliminar la piel. Servir el pescado con las verduras y la salsa de Estragón y limón.

Salsa de Estragón y limón:

Rehogar el ajo y la cebolla en la manteca en un sartén mediana hasta que la cebolla esté blanda.

Incorporar la harina; cocer hasta que haga burbujas. Retirar del fuego, añadir la leche poco a poco, revolviendo.

Revolver al calor hasta que la salsa hierva y espese. Incorporar el estragón, el jugo de limón, y el limón rallado.

Información final sobre Salmón con Verduritas

• Categoría: Pescado y Mariscos
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana