Receta de Budín de Verduras

La receta para preparar La receta para preparar Budín de Verduras forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

Ingredientes

Para preparar Budín de Verduras necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Puerros (solo lo blanco), 5
• Zanahoria, 200 gr
• Coliflor, 300 gr
• Vainas (judias verdes), 200 gr
• Espinacas, 200 gr
• Apio, 1 ramita
• Salsa de Tomate, 150 gr
• Huevos enteros, 4
• Yemas, 4
• Nata líquida, 1/2 litro (crema sin batir)
• Sal y Pimienta blanca molida

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Budín de Verduras siguiendo las siguientes instrucciones:

Cuece las espinacas durante 5 minutos y escúrrelas bien.

Cuece la Coliflor durante 15 minutos.

Corta el resto de la verdura en Juliana y cuécela durante 20 minutos. Las cocciones se hacen en agua salada hirviendo.

Bate muy bien los huevos junto con la Nata y la sal, no escatimes esfuerzo ya que debe quedar bien batido. Mézclalo con el tomate.

Escurre bien la verdura cocida. Unta el molde con mantequilla. Pon en el molde una capa del batido, luego una capa de verduras, otra de líquido, otra de verduras, así hasta llenar el molde. Tapa el molde con papel de aluminio y cuecelo a Baño María en horno a 200º durante 1 hora.

Información final sobre Budín de Verduras

• Tiempo: 60 minutos
• Categoría: Platos con Verduras/Cereales
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Caliente
• Vegetariana