La receta para preparar Salsa de Tomate Agridulce tiene 496 visitas, 1 votos (
)
La receta para preparar Salsa de Tomate Agridulce forma parte de la categoría Salsas y Aderezos.
IngredientesPara preparar Salsa de Tomate Agridulce necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Tomates verdes, 4 kg
Ajíes verdes, 50 gr
Cebollas medianas, 2
Pimienta negra en granos, 2 cdas soperas
Granos de Mostaza, 4 cdas soperas
Clavos de olor, 11
Hojas de laurel, 2
Tomillo desecado, 5 ramitas
Sal, 2 cdas al ras
Vinagre de vino, 400 cc
Azúcar rubia, 1/2 kg
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Salsa de Tomate Agridulce siguiendo las siguientes instrucciones:
Lavar los tomates, y cortar en gajos.
Pelar la cebolla y cortar en cubos.
Lavar los ajíes y cortar en tiras no muy grandes.
Poner todo a hervir en una olla (sin agua) a fuego lento. Una vez que hierva, agregar los condimentos y revolver. Poner el fuego a mínimo y cocinar hasta que se concentre la salsa y se evapore todo el líquido (reducir. Esto puede demorar unas horas.
Controlar cada tanto que no se pegue en el Fondo.
Cuando se haya evaporado todo el líquido, retirar del fuego y pasar los tomates por un colador o tamiz, donde quedarán las semillas y los condimentos.
En otra olla, poner el azúcar y calentarla hasta que comience a tomar color caramelo (que no se pase de punto. Agregar el vinagre y hacer hervir. Incorporar entonces el Puré de tomates cocido y reducir hasta que queden en total 3 litros de salsa. Probar y sazonar si hiciera falta. Envasar en frascos del tamaño de una porción y Esterilizar o congelar.
CalificaciónSalsa de Tomate Agridulce esta calificada como una receta de dificultad Moderada, es un plato que se sirve Caliente y Vegetariana.
GraciasLa receta Salsa de Tomate Agridulce fue enviada por Marianela Ciolfi.
RecomendacionesEsperamos esta receta haya sido de tu agrado y te invitamos a conocer nuestro recetario de cocina con 2406 recetas, nuestra sección Salsas y Aderezos y nuestros artículos de cocina. Recuerda que cuentas con una versión imprimible y para descargar de la receta Salsa de Tomate Agridulce.
Recetario de cocina
Recetas de Salsas y Aderezos
Descargar la receta Salsa de Tomate Agridulce en formato PDF
Versión para imprimir de Salsa de Tomate Agridulce
Suscribite!Registrate en iTematika y recibí nuestros boletines gratuitos con recetas y artículos sobre cocina.
Colabora!Envianos tu receta y forma parte del recetario de itematika.com.
 |
 |
+ recetas de cocina