Medallones de Lomo al vino tinto

Ingredientes y preparación de la receta Medallones de Lomo al vino tinto

Receta de Medallones de Lomo al vino tinto

La receta para preparar Medallones de Lomo al vino tinto forma parte de la categoría Carnes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
La receta para preparar Medallones de Lomo al vino tinto tiene 31441 visitas, 5 votos () y 2 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Medallones de Lomo al vino tinto forma parte de la categoría Carnes

IngredientesPara preparar Medallones de Lomo al vino tinto necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

8 medallones de lomo de 200 grs cada uno
4 Papas medianas
1 vaso de Vino tinto
1 vaso de Caldo de carne
3 cucharadas de Azúcar negra
1 atado de Perejil
unas ramitas de Romero fresco
1 echalote
1 diente de Ajo
1/2 cebolla
Aceite de oliva
sal y pimienta a gusto.

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Medallones de Lomo al vino tinto siguiendo las siguientes instrucciones:

Sellar el lomo en una sartén con Aceite caliente hasta dorar de ambos lados. Retirar, colocar en una asadera y llevar al horno para terminar su cocción aproximadamente de 10 a 15 minutos (debe quedar jugoso). Agregar unas gotas de Aceite en la sartén utilizada anteriormente y saltear el Echalote muy bien picado. Incorporar el vaso de vino tinto y dejar reducir. Agregar unas ramitas de Romero fresco y el Caldo. Dejar reducir un poco más. Incorporar el azúcar negra, una vez que espese, colar y rectificar sazón.
Guarnición:
Lavar las papas muy bien y envolverlas, sin quitarles la piel, por separado con papel aluminio y con unas hojitas de Romero. Llevar al horno aproximadamente una hora. Mientras, saltear la cebolla finamente picada en Aceite de oliva, salpimentar y reservar. Colocar el Perejil (sólo las hojas) y el diente de ajo picado en procesadora o licuadora, agregar sal, pimienta, Aceite y la cebolla salteada. Licuar y reservar.
Armado del plato:
Disponer dos medallones de lomo por plato, agregar la salsa de vino tinto. Cortar las papas en rodajas y acomodar sobre el espesor del lomo, cubrir con la salsa verde.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Carnes; Dificultad: Elaborado; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.60 (5 votos)

GraciasLa receta Medallones de Lomo al vino tinto fue enviada por Laura Celaya. Muchas gracias!

la receta para preparar Medallones de Lomo al vino tinto forma parte de nuestra sección Carnes donde podrás encontrar otras 211 recetas de Carnes. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
Participá y opiná
Votar o comentar
Dejanos tu opinión sobre la receta para preparar Medallones de Lomo al vino tinto o escribiendo un comentario.
5 puntos
4 puntos
3 puntos
2 puntos
1 puntos
Comentarios sobre Medallones de Lomo al vino tinto
Opiniones de nuestros visitantes sobre Medallones de Lomo al vino tinto
Comentario de Mary sobre Medallones de Lomo al vino tinto (19/12/2012 18:24)
Hola soy de Venezuela me encanto la receta pero que es un echalote?? podrían decirme. Gracias saludos
Comentario de Yelitza arias sobre Medallones de Lomo al vino tinto (03/07/2010 12:57)
Gracias por la receta me sacaron de un apuro tremendo me quedo espectacular....de verdad buenisima...
Escribí un comentario sobre la receta para preparar Medallones de Lomo al vino tinto
Encontrá otras recetas de Carnes en nuestra sección de recetas.
Formato especial para imprimir la receta Medallones de Lomo al vino tinto
Descarga la receta Medallones de Lomo al vino tinto en formato PDF
Si tienes alguna consulta sobre un ingrediente o término utilizado en la receta Medallones de Lomo al vino tinto consulta nuestro glosario de cocina.
Novedades en cocina
Medallones de Lomo al vino tinto
Sobre itematika.com
Condiciones de Uso y Privacidad
Términos legales
Quienes somos

Contacto
Contáctanos aquí