Patatas rellenas de piperrada y huevo

Ingredientes y preparación de la receta Patatas rellenas de piperrada y huevo

Receta de Patatas rellenas de piperrada y huevo

La receta para preparar Patatas rellenas de piperrada y huevo forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Patatas rellenas de piperrada y huevo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

4 patatas grandes
4 Huevos
2 Pimientos verdes
1 Pimiento morrón
1 cebolleta
2 dientes de Ajo
20 Tomates cherry
1/2 vaso de Leche
Agua
aceite virgen extra
Vinagre
sal
Perejil picado

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Patatas rellenas de piperrada y huevo siguiendo las siguientes instrucciones:

Pica los dientes de ajo en láminas y la cebolleta y los pimientos en Juliana fina. Pon a Pochar en una sartén con aceite, sazona y cocina hasta que quede bien dorado.
Limpia las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua, un chorro de vinagre y una pizca de sal. Déjalas enfriar y córtales una tapa por la parte más ancha y vacíalas.
Rellénalas con la fritada, aplastándola un poco por la parte central. Colócalas en una fuente apta para el horno, casca sobre cada una, un huevo, sálalos y espolvoréalos con un poco de Perejil picado e introduce en el horno a 200º C, durante 3-4 minutos.
Coloca la carne de las patatas en un vaso batidor, sazona, vierte la leche y tritura con una batidora eléctrica. Limpia los tomatitos cherry, saltéalos en una sartén con un poco de Aceite y espolvoréalos con un poco de Perejil picado. Acompaña las patatas rellenas con los tomatitos y el Puré.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Platos con Verduras/Cereales; Dificultad: Moderada; Frio/Caliente: Caliente; Vegetariana;
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