Patatas rellenas de espinacas y piñones

Ingredientes y preparación de la receta Patatas rellenas de espinacas y piñones

Receta de Patatas rellenas de espinacas y piñones

La receta para preparar Patatas rellenas de espinacas y piñones forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Patatas rellenas de espinacas y piñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

4 patatas hermosas
1 kg de Espinacas
250 grs de calabaza
50 grs de Arroz
4 lonchas de Queso
1 puñado de Piñones
2 dientes de Ajo
Agua
aceite virgen extra
sal
Perejil

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Patatas rellenas de espinacas y piñones siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpia bien las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja que cuezan durante 30 minutos. Vacía las patatas con la ayuda de un sacabolas o una cucharilla y Machaca con un tenedor la patata retirada hasta obtener un Puré.
Pela y corta la calabaza en tacos y pon a cocer junto con el arroz en una cacerola con agua y sal. Deja que se cocine durante 18 minutos.
Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con Aceite. Cuando tomen color añade los piñones, dóralos y agrega las espinacas bien limpias. Una vez salteadas, añade el Puré de patata reservado y remueve.
Rellena las patatas con las espinacas y cubre con una loncha de queso. Hornea a 180º C. durante 6-8 minutos.
Tritura la calabaza hasta dejar una crema bien fina. Sirve la crema en la base de la fuente y coloca encima las patatas rellenas. Decora con una rama de Perejil.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Platos con Verduras/Cereales; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Caliente; Vegetariana;
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