Receta de Patatas rellenas de champiñones
)La receta para preparar La receta para preparar Patatas rellenas de champiñones forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales
Ingredientes
Para preparar Patatas rellenas de champiñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 4 patatas
- 300 gr de Champiñones
- 1 cebolleta
- 1 Pimiento verde
- 2 dientes de Ajos
- 2 cucharadas de Harina
- 1 vaso grande de Leche
- Agua
- aceite virgen extra
- sal
- Perejil picado
- Para la salsa:
- 2 dientes de Ajo
- 200 gr de Champiñones
- 1 vaso de oporto
- 1 vaso de nata (crema)
- aceite virgen extra
- sal
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Patatas rellenas de champiñones siguiendo las siguientes instrucciones:
Para la salsa, pela y filetea los dientes de ajo. Dóralos en una cazuela con un poco de Aceite. Limpia los champiñones, filetéalos e incorpóralos. Rehoga brevemente y vierte el vino y la Nata. Sazona y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. Tritura con una batidora eléctrica.
Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas (no demasiado blandas), déjalas enfriar, córtalas por la mitad y vacíalas. Reserva las patatas vaciadas y la carne.
Para el relleno, filetea los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de Aceite. Pica la cebolleta y el pimiento e incorpóralos. Rehoga un poco, agrega los champiñones limpios y fileteados. Cocina durante 3-4 minutos, añade la carne de las patatas y mezcla bien. Rellena las patatas.
Para la bechamel, pon un para de cucharadas de Aceite en una cazuela, añade la harina y rehógala. Sazona y vierte la leche poco a poco. Cocina hasta que espese.
Cubre la parte superior de las patatas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y gratina durante 2 minutos.
Sirve un poco de salsa en una bandeja, coloca encima las patatas y espolvorea con Perejil picado.
Información final sobre Patatas rellenas de champiñones
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Platos con Verduras/Cereales
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Caliente
- Vegetariana