Patatas rellenas de champiñones

Ingredientes y preparación de la receta Patatas rellenas de champiñones

Receta de Patatas rellenas de champiñones

La receta para preparar Patatas rellenas de champiñones forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Patatas rellenas de champiñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

4 patatas
300 gr de Champiñones
1 cebolleta
1 Pimiento verde
2 dientes de Ajos
2 cucharadas de Harina
1 vaso grande de Leche
Agua
aceite virgen extra
sal
Perejil picado
Para la salsa:
2 dientes de Ajo
200 gr de Champiñones
1 vaso de oporto
1 vaso de nata (crema)
aceite virgen extra
sal

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Patatas rellenas de champiñones siguiendo las siguientes instrucciones:

Para la salsa, pela y filetea los dientes de ajo. Dóralos en una cazuela con un poco de Aceite. Limpia los champiñones, filetéalos e incorpóralos. Rehoga brevemente y vierte el vino y la Nata. Sazona y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. Tritura con una batidora eléctrica.
Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas (no demasiado blandas), déjalas enfriar, córtalas por la mitad y vacíalas. Reserva las patatas vaciadas y la carne.
Para el relleno, filetea los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de Aceite. Pica la cebolleta y el pimiento e incorpóralos. Rehoga un poco, agrega los champiñones limpios y fileteados. Cocina durante 3-4 minutos, añade la carne de las patatas y mezcla bien. Rellena las patatas.
Para la bechamel, pon un para de cucharadas de Aceite en una cazuela, añade la harina y rehógala. Sazona y vierte la leche poco a poco. Cocina hasta que espese.
Cubre la parte superior de las patatas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y gratina durante 2 minutos.
Sirve un poco de salsa en una bandeja, coloca encima las patatas y espolvorea con Perejil picado.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Platos con Verduras/Cereales; Dificultad: Moderada; Frio/Caliente: Caliente; Vegetariana;
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