Lomo de cerdo con chucrut y puré de manzanas

Ingredientes y preparación de la receta Lomo de cerdo con chucrut y puré de manzanas

Receta de Lomo de cerdo con chucrut y puré de manzanas

La receta para preparar Lomo de cerdo con chucrut y puré de manzanas forma parte de la categoría Carne de Cerdo. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Lomo de cerdo con chucrut y puré de manzanas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 kg de Lomo de cerdo ahumado
2 dientes de Ajo triturados
pimienta a gusto
especies diversas
1 Litro de Vino blanco
1 Repollo morado
5 manzanas

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lomo de cerdo con chucrut y puré de manzanas siguiendo las siguientes instrucciones:

Condimentar el lomo de cerdo ahumado, sin mucha sal, con las especies y el ajo. Una vez reposado, depositar en una asadera grande con bastante vino blanco y llevar a horno mediano unos 45 minutos o más. A medida que se evapora el vino, se debe agregar un poco más, e ir dándolo vuelta para que se dore en forma pareja. Deberá quedar de color rojo y bastante seco al cortar.
Mientras el cerdo se hornea, cortar el repollo morado o bien rallarlo en pequeños hilos, freírlo en aceite, con sal y vinagre balsámico abundante, se puede agregar un poco de azúcar para el sabor.
Preparar con las manzanas un Puré dulce (previamente cocidas en agua con azúcar, y molidas cuando estén blandas).
Retirar el cerdo del horno y trozarlo en finas rodajas, acompañarlo de papas cocidas, una porción de Chucrut de repollo morado y Puré de manzanas.


Datos Extras
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