Masa fillo o berek

Ingredientes y preparación de la receta Masa fillo o berek

Receta de Masa fillo o berek

La receta para preparar Masa fillo o berek forma parte de la categoría Masas base y Panes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
La receta para preparar Masa fillo o berek tiene 6069 visitas, 10 votos () y 3 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Masa fillo o berek forma parte de la categoría Masas base y Panes

IngredientesPara preparar Masa fillo o berek necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 huevo grande
2 cucharadas de yogur entero natural
30 cc de agua
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite neutro
400 gr de harina de trigo
250 gr de fécula de papa para espolvorear

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Masa fillo o berek siguiendo las siguientes instrucciones:

Batir el huevo en un bol y añadir el yogur, el agua, la sal y el Aceite. Colocar la harina en la mesada y formar una corona. Incorporar la mezcla anterior de a poco, amasando hasta tener un bollo de consistencia mediana.
Con un cuchillo divídir la masa en 12 porciones iguales, espolvorear con fécula una placa, colocar las porciones en ésta, cubrir con un paño y dejar reposar por 2 o 3 horas.
Una vez cumplido ese tiempo, estirar una porción de masa con un palo de amasar sobre una placa, ambos espolvoreados, hasta tener una hoja de unos 30 cm. de diámetro. Repetir la operación con el resto de las porciones y apilar las hojas en grupos de 3, espolvoreando cada una con fécula para que no se peguen. Al finalizar se obtendrán 4 pilas, de 3 hojas redondas, cada una.
Tomar una pila y estírarla primero con un palo de amasar común, y luego continuar con otro palo más fino, hasta que haya formado un rectángulo que tenga unos 25x90 cm. Para facilitar el proceso de estiramiento, envolver toda la hoja en el palo de amasar, presione ligeramente con los dedos, desde el centro hacia los lados, rotando continuamente el palo y untándose las manos con fécula.
Divídirlo cortando en 3 rectángulos de unos 25x30 cm. y reservar cubriéndolos con un paño húmedo. Repetir el procedimiento con las pilas restantes, obteniendo como resultado final 36 tiras.
Formar el tipo de arrollado que desee, recordando que mientras trabaja sobre una se debe mantener las otras cubiertas para que no se resequen.


Datos ExtrasCategoría: Masas base y Panes; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
Puntaje: 3.60 (10 votos)

la receta para preparar Masa fillo o berek forma parte de nuestra sección Masas base y Panes donde podrás encontrar otras 68 recetas de Masas base y Panes. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
Participá y opiná
Votar o comentar
Dejanos tu opinión sobre la receta para preparar Masa fillo o berek o escribiendo un comentario.
5 puntos
4 puntos
3 puntos
2 puntos
1 puntos
Comentarios sobre Masa fillo o berek
Opiniones de nuestros visitantes sobre Masa fillo o berek
Comentario de Jose Maza sobre Masa fillo o berek (05/02/2009 18:49)
Gracias, pero en realidad no es tan fácil hacerla , pero hay que intentarlo varias veces para en realidad quede bien
Comentario de Alita klavico sobre Masa fillo o berek (07/04/2008 15:50)
tiene razon Amanda,sobre esta masa hay como un secreto .Leyendo la receta se entiende perfectamente.Cuando la realice me comunico nuevamente
Comentario de Ananda sobre Masa fillo o berek (10/07/2007 14:18)
Me parece muy buena la receta y agradezco el tener acceso a ella por que desde hace tiempo queria información sobre la misma y no conseguia en ningún lado,. Muchas gracias.
Escribí un comentario sobre la receta para preparar Masa fillo o berek
Encontrá otras recetas de Masas base y Panes en nuestra sección de recetas.
Formato especial para imprimir la receta Masa fillo o berek
Descarga la receta Masa fillo o berek en formato PDF
Si tienes alguna consulta sobre un ingrediente o término utilizado en la receta Masa fillo o berek consulta nuestro glosario de cocina.
Novedades en cocina
Masa fillo o berek
Sobre itematika.com
Condiciones de Uso y Privacidad
Términos legales
Quienes somos

Contacto
Contáctanos aquí