La receta para preparar Arroz a la valenciana tiene 4842 visitas, 15 votos (
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La receta para preparar Arroz a la valenciana forma parte de la categoría Pescado y Mariscos.
IngredientesPara preparar Arroz a la valenciana necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
1/2 kilo de almejas con sus conchas
1 pollo grande cortado tipo paella
2 cucharadas de Jugo de limón
1/4 taza de aceite
200 grs de calamares en rodajas
100 grs de vainas (Chauchas) picadas en trocitos
2 pimentones (1 verde y 1 rojo)
1 taza de Tomate
2 tazas de Arroz
3 tazas de Caldo
150 grs de Guisantes
1/2 kg de Camarones pelados y desvenados
sal, pimienta y Azafrán a gusto
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Arroz a la valenciana siguiendo las siguientes instrucciones:
Lavar muy bien las almejas y cocinarlas en una olla con un poco de agua hirviendo durante unos cuantos minutos. Retirar y guardar el líquido de cocción. Sazonar el pollo con el jugo de limón, sal y pimienta.
En una paellera, dorar el pollo por completo, adicionar los calamares y saltear durante 3 minutos. Retirar de la sartén el pollo y los calamares y en la misma sartén sofreír a fuego medio durante 5 minutos las vainas o Chauchas, los pimentones picados en cuadritos y el tomate, también picado en cuadritos, sin piel ni semillas. Revolver el pollo y los calamares a la sartén
Medir el líquido de la cocción de las almejas y ajustar con Caldo caliente hasta tener 3 1/2 tazas, añadir y sazonar con azafrán, sal y pimienta. A fuego alto hacer hervir y adicionar el arroz y los camarones. Mezclar, hervir de nuevo y cocinar durante 5 minutos. Bajar el fuego a medio y continúe la cocción por 20 minutos.
Agregar los guisantes, revolver suavemente y colocar encima las almejas. Retirar, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
CalificaciónArroz a la valenciana esta calificada como una receta de dificultad Dificil, es un plato que se sirve Caliente y No Vegetariana.
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