Arroz a la valenciana

Ingredientes y preparación de la receta Arroz a la valenciana

Receta de Arroz a la valenciana

La receta para preparar Arroz a la valenciana forma parte de la categoría Pescado y Mariscos. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
La receta para preparar Arroz a la valenciana tiene 13364 visitas, 17 votos () y 3 comentario/s

La receta para preparar la receta para preparar Arroz a la valenciana forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

IngredientesPara preparar Arroz a la valenciana necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1/2 kilo de almejas con sus conchas
1 Pollo grande cortado tipo paella
2 cucharadas de Jugo de limón
1/4 taza de aceite
200 grs de calamares en rodajas
100 grs de vainas (Chauchas) picadas en trocitos
2 pimentones (1 verde y 1 rojo)
1 taza de Tomate
2 tazas de Arroz
3 tazas de Caldo
150 grs de Guisantes
1/2 kg de Camarones pelados y desvenados
sal, pimienta y Azafrán a gusto

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Arroz a la valenciana siguiendo las siguientes instrucciones:

Lavar muy bien las almejas y cocinarlas en una olla con un poco de agua hirviendo durante unos cuantos minutos. Retirar y guardar el líquido de cocción. Sazonar el pollo con el jugo de limón, sal y pimienta.
En una paellera, dorar el pollo por completo, adicionar los calamares y saltear durante 3 minutos. Retirar de la sartén el pollo y los calamares y en la misma sartén sofreír a fuego medio durante 5 minutos las vainas o Chauchas, los pimentones picados en cuadritos y el tomate, también picado en cuadritos, sin piel ni semillas. Revolver el pollo y los calamares a la sartén
Medir el líquido de la cocción de las almejas y ajustar con Caldo caliente hasta tener 3 1/2 tazas, añadir y sazonar con azafrán, sal y pimienta. A fuego alto hacer hervir y adicionar el arroz y los camarones. Mezclar, hervir de nuevo y cocinar durante 5 minutos. Bajar el fuego a medio y continúe la cocción por 20 minutos.
Agregar los guisantes, revolver suavemente y colocar encima las almejas. Retirar, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.


Datos ExtrasCategoría: Pescado y Mariscos; Dificultad: Dificil; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.59 (17 votos)

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Comentarios sobre Arroz a la valenciana
Opiniones de nuestros visitantes sobre Arroz a la valenciana
Comentario de Alfredo sobre Arroz a la valenciana (07/03/2008 19:50)
Quisiera una contestación de algún entendido, quisas yo no sepa la razón, pero por que sacan los pollos dorados y luego los vuelven a meter con otros elementos, para luego agregar agua, y luego el... Ver comentario completo
Comentario de Alfredo sobre Arroz a la valenciana (29/02/2008 17:27)
Porque tanto problema en sacar los pollos dorados y otra ves de vuelta a la sarten? ylego añadir los otros, podes hervir las chauchas aparte y ocupaesa agua ya salada? o es que hay otra cosa que no... Ver comentario completo
Comentario de Ana marcela sobre Arroz a la valenciana (06/02/2008 12:25)
Alguna vez trate de preparar algo similar y aunque no quedo tan mal esta preparacion se visualiza muy apetitosa estoy en la tarea de prepararla gracias
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