Paté de Cacería

Ingredientes y preparación de la receta Paté de Cacería

Receta de Paté de Cacería

La receta para preparar Paté de Cacería forma parte de la categoría Carne de Aves. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Paté de Cacería forma parte de la categoría Carne de Aves

IngredientesPara preparar Paté de Cacería necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Higado de ave, 1/2 kg
Oporto, cantidad necesaria
Panceta ahumada, 100 gr
Crema de Leche, 100 gr
Huevos, 4
Gelatina sin sabor, 14 gr
Caldo de ave, 1 taza
Ralladura de limón, 1 cda
Sal, pimienta y nuez moscada

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Paté de Cacería siguiendo las siguientes instrucciones:

Remojar los hígados durante toda la noche en Oporto. Al día siguiente, procesarlos junto con la panceta, los huevos, la crema y la Gelatina hidratada en el Caldo. Añadir la ralladura de limón y las hierbas aromáticas. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y mezclar muy bien.
Colocar la preparación en un molde alargado y cocinar en horno suave, a baño maría, durante 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Servir acompañado por tostadas de pan lácteo.


Datos ExtrasCategoría: Carne de Aves; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; No Vegetariana;
Puntaje: 3.00 (5 votos)

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