Crema Rusa al Caramelo

Ingredientes y preparación de la receta Crema Rusa al Caramelo

Receta de Crema Rusa al Caramelo

La receta para preparar Crema Rusa al Caramelo forma parte de la categoría Postres. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Crema Rusa al Caramelo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Manteca, 50 gr
Yemas, 2
Crema de leche, 200 gr
Esencia de nuez o Almendras, 1/2 cdita
Nueces picadas, 3 cdas
Salsa caramelo
Azúcar, 250 gr
Agua fría, 1/2 taza
Agua hirviendo, 1/4 taza

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Crema Rusa al Caramelo siguiendo las siguientes instrucciones:

Ablandar la manteca en un bol, sin calentarla. Añadir las Yemas, batiendo con cuchara de madera, Aromatizar con la esencia e incorporar de a poco la salsa caramelo tibia. Seguir batiendo hasta que se enfríe.
Aparte, batir la crema hasta que comience a espesarse y unirla cuidadosamente a la preparación anterior. Agregar las nueces.
Distribuir en copas, colocando (si se desea) vainillas humedecidas con licor en la base de las mismas. Mantener en la heladera.
Para la salsa caramelo, elegir azúcar de buena calidad, colocarla en una cacerola, mojarla con el agua fría y dejar que se disuelva. Llevar a fuego fuerte hasta que tome un lindo color, sin dejar de revolver y cuidando que no se queme. Retirar del fuego, Verter el agua hirviendo y volver a colocar sobre el fuego hasta que hierva un segundo. Debe quedar un jarabe espeso que se puede envasar y guardar. Si el punto está bien logrado, dura mucho tiempo.


Datos ExtrasCategoría: Postres; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
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