Bajoques farcides (Alcoi).

La receta para preparar la receta para preparar Bajoques farcides (Alcoi). forma parte de la categoría Carne de Cerdo

IngredientesPara preparar Bajoques farcides (Alcoi). necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Pimiento: 6
Arroz: 6 tacitas (75 gr c/u)
Tomate: 1 1/2 kg (desmenuzar)
Carne de cerdo: 1/4 kg
Aceite: 1 tacita
Sal
Ajo

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Bajoques farcides (Alcoi). siguiendo las siguientes instrucciones:

Los pimientos se cortan por su parte más ancha, reservándose la tapa; se limpian de pepitas y nervaduras; se enjuagan con agua y se dejan Escurrir. La carne de cerdo, en trozos pequeños, se sofríe con uno o más dientes de ajo; se añade el tomate, que habrá que Rehogarse; por último, se incorpora el arroz, que se volteará con todo lo anterior.Con lo dicho se rellenan los pimientos, que se tapan de nuevo; se colocan de pie, en cazuela, a ser posible de barro y ancha boca, en cuyo Fondo se depositarán dos cucharadas de agua, una de Aceite con pizca de sal y un par de tomates cortados. Se horneará durante dos o tres horas. La cazuela, tapada con papel grueso, embebido en agua.
Este plato tiene un gran valor energético y se debe considerar como plato único de la comida.