Panetone arrollado con chocolate

Ingredientes y preparación de la receta Panetone arrollado con chocolate

Receta de Panetone arrollado con chocolate

La receta para preparar Panetone arrollado con chocolate forma parte de la categoría Reposterias. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Panetone arrollado con chocolate forma parte de la categoría Reposterias

IngredientesPara preparar Panetone arrollado con chocolate necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

35 gr de Levadura
65 cc de leche tibia
150 gr de azúcar
2 Huevos
75 gr de manteca
1 cucharadita de extracto de malta
1 cucharada de Ralladura de limón
2 cucharadas de Coñac
1 cucharadita de Esencia de vainilla
500 gr de Harina 0000
1/2 cucharadita de Sal

RELLENO
50 gr de manteca
3 cucharadas de Miel
l yema
5 cucharadas de Cacao amargo
200 gr de Nueces y avellanas
VARIOS
azúcar impalpable para glasear

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Panetone arrollado con chocolate siguiendo las siguientes instrucciones:

Diluir la Levadura en la leche, dejar espumar y agregar batiendo y en forma alternada el azúcar, los huevos, la manteca a temperatura ambiente, el extracto, la ralladura, la sal, el coñac, la esencia y la harina.
Amasar bien, dejar Leudar en un bol tapado y colocar sobre la mesada. Volver a amasar y dejar descansar tapado sobre la mesada 10 minutos.
Derretir sobre fuego la manteca con la miel, dejar entibiar y mezclar con la Yema y el cacao.
Estirar la masa dándole forma rectangular y distribuir sobre ella la preparación, espolvorear con las frutas picadas, arrollar la masa y darle forma de espiral. Acomodar en un molde de 20 a 22 cm de diámetro. Dejar Leudar tapado en lugar tibio, pincelar con manteca derretida y cocinar en horno moderado durante 55 minutos.
Salsear en caliente con un glacé elaborado con Azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón o glacé real.


Datos ExtrasCategoría: Reposterias; Dificultad: Moderada; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
Puntaje: 4.00 (1 votos)

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Comentarios sobre Panetone arrollado con chocolate
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Comentario de Jelixa estevanott sobre Panetone arrollado con chocolate (02/01/2008 15:31)
Espectacular maracaibo venezuela
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